2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เช่นเดียวกับอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกส่วนใหญ่ก็เช่นกัน แฮมเบอร์เกอร์ มีบรรพบุรุษและบ้านเกิดมากมาย เส้นทางของเขาย้อนไปถึงศตวรรษที่ 12 เขาเดินทางไปหลายประเทศ เดินทางทั้งทางบกและทางน้ำ และหลังจากการกลับชาติมาเกิดของเขาในวันนี้ เขาก็ตั้งรกรากอย่างสะดวกสบายทุกที่ แต่มีประเทศเดียวเท่านั้นที่แฮมเบอร์เกอร์ได้รับความนิยมจนกลายเป็นอาหารประจำชาติ และแน่นอนว่าคืออเมริกา
มิฉะนั้น ตามชื่อของมัน แฮมเบอร์เกอร์จะถือว่าเกิดในฮัมบูร์ก ประเทศเยอรมนี ในศตวรรษที่ 19 ด้วยการอพยพของผู้อพยพชาวเยอรมัน เขาย้ายไปอเมริกา แต่ในขณะนั้น ส่วนประกอบหลักของมันคือ สเต็กเนื้อสับ ได้เข้าสู่ประวัติศาสตร์แล้ว
ร่องรอยของแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 อันไกลโพ้น ในเวลานั้น เจงกิสข่าน (1155-1227) ตัดสินใจพิชิตโลกด้วยกองทัพทหารม้ามองโกลที่ดุร้ายของเขา พวกเขาขี่ม้าตัวเล็กที่มีกล้ามและใช้เวลาอยู่บนอานม้ามากจนไม่มีเวลาแม้แต่จะลงไปกินข้าว กองทหารม้าของหัวหน้ามองโกลเริ่มที่จะขนเนื้อสับติดตัวไปด้วย ซึ่งพวกเขาวางไว้ใต้อานม้าเพื่อให้ราบเรียบเพื่อให้มันสบายที่จะกินด้วยมือข้างเดียวบนท้องถนน
ในปี ค.ศ. 1238 คูบิไลข่าน หลานชายของเจงกิสข่าน บุกมอสโกและแนะนำเนื้อสับ ต่อมาชาวรัสเซียรู้จักในชื่อสเต็กทาร์ทารัส (ทาร์ทารัสเป็นชื่อที่ชาวมองโกลตั้งไว้ในเวลานั้นและจนถึงทุกวันนี้) ที่นั่นจานนี้อุดมด้วยหัวหอมและไข่ดิบและปรุงรสด้วยวิธีนี้จึงเดินทางไปทั่วยุโรป
ลูกชิ้นที่ชื่นชอบของบัลแกเรียทุกคนในวันนี้เป็นพยานว่าแนวโน้มที่มีต้นกำเนิดมาจากพวกตาตาร์ไม่ผ่านบัลแกเรีย ดังนั้นเนื้อสับจากประเทศหนึ่งไปอีกประเทศหนึ่งจึงมาถึงฮัมบูร์ก ประเทศเยอรมนี ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงปลายศตวรรษที่ 18
กลางศตวรรษที่ 19 เป็นช่วงที่ชาวเยอรมันจำนวนมากตัดสินใจออกจากประเทศและออกไปแสวงหาความสุขในอเมริกา และแน่นอน เส้นทางสู่อนาคตใหม่และโอกาสอันยิ่งใหญ่เริ่มต้นที่ท่าเรือฮัมบูร์ก สเต็กเนื้อสับเป็นอาหารจานหลักที่เสิร์ฟบนเรือ HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft) ซึ่งเป็นเส้นทางเดินเรือยอดนิยมระหว่างฮัมบูร์กและสหรัฐอเมริกา
ในเวลานี้ เนื้อจะเค็ม ผสมกับหัวหอมและเกล็ดขนมปัง และบางครั้งก็รมควันล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้ในระหว่างการเดินทางที่ยาวนาน และดังนั้น แฮมเบอร์เกอร์ ข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกพร้อมผู้อพยพ ในเวลานี้ที่ท่าเรือนิวยอร์กผู้ขายแผงขายเนื้อมีไหวพริบและเริ่มล่อลูกเรือชาวเยอรมันด้วยจารึก: สเต็กที่ปรุงในฮัมบูร์ก
ผู้อพยพชาวยิวไม่หยุดทำสเต็กสับ และสูตรอาหารก็แพร่หลายไปทั่วอเมริกา จากนิวยอร์กสู่แคลิฟอร์เนีย แฮมเบอร์เกอร์ผ่านดาโกตา ไอโอวา และโคโลราโด ทำให้นึกถึงผู้อพยพย้ายถิ่นฐาน อย่างรวดเร็วกลายเป็นสัญญาณของการเป็นเจ้าของประเทศของลุงแซม
แฮมเบอร์เกอร์ยังถูกเสิร์ฟให้กับคนงานในโรงอาหารของโรงงานอีกด้วย มาถึงตอนนี้ เนื้อถูกวางไว้ระหว่างขนมปังสองแผ่นกับมันฝรั่งหลายลูก อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันจำนวนมากโต้แย้งการประพันธ์ของแนวคิดอันยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งปัจจุบันกำหนดส่วนของเบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์นี้ไม่เพียงแต่ถูกกินบ่อยขึ้นเรื่อยๆ และสูตรอาหารของเบอร์เกอร์นี้กำลังเดินทางไปอเมริกา แต่ยังเขียนถึงอีกด้วย เมื่อวันที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2428 หนังสือพิมพ์ในวอชิงตันกล่าวถึงคำว่าแฮมเบอร์เกอร์เป็นครั้งแรกในคอลัมน์ใดคอลัมน์หนึ่งเพื่ออธิบายสเต็กฮัมบูร์กที่มีชื่อเสียง
ในปี 1931 การ์ตูน Popeye ได้เปิดตัวตัวละครใหม่ Wimpy ซึ่งจุดเด่นคือเขาชื่นชอบเบอร์เกอร์ ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากจนมีชื่อโซ่แฮมเบอร์เกอร์ชื่อ Wimps อย่างไรก็ตาม ในปีพ.ศ. 2521 ผู้สร้างได้เสียชีวิตลง และร้านอาหารทั้งหมด 1,500 แห่งในเครือนี้ก็ปิดตัวลงตามความประสงค์ของเขา
แต่แฮมเบอร์เกอร์ไม่ตาย ในปี 1940 พี่น้องสองคนตัดสินใจเปิดร้านแฮมเบอร์เกอร์ในซานเบอร์นาดิโนMorris และ Richard MacDonald เริ่มนำเสนออาหารเหล่านี้ให้กับลูกค้าในร้านอาหารแบบบริการตนเอง และกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว
ในปี 1954 Ray Croke ร้านค้าปลีกเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว รู้สึกทึ่งกับคำสั่งซื้อจำนวนมากที่มาจากแคลิฟอร์เนีย ระหว่างการทัวร์ คอร์กใช้โอกาสนี้ไปที่ซานเบอร์นาดิโนและไปเยี่ยมลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็น ดังนั้นเขาจึงพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารเล็กๆ ของพี่น้องแมคโดนัลด์ และมีลูกค้าต่อคิวยาวอยู่ตรงหน้าเขา
ประทับใจในความเร็วของการบริการและราคาที่ต่ำของขนมปังขนาดเล็กที่มีสเต็กสับ ซอสมะเขือเทศ และสลัด Ray Kroc เสนอข้อตกลงกับเจ้าของทั้งสอง หลังจากนั้นเขาก็จากไปพร้อมกับข้อตกลงแฟรนไชส์ที่อนุญาตให้เขาเปิดเครือข่ายร้านอาหาร ซึ่งต่อมาเขาจะตั้งชื่อว่าแมคโดนัลด์
เราทุกคนรู้ดีถึงความต่อเนื่องของประวัติศาสตร์ และนั่นก็คือการพิชิตโลกทั้งใบ
