2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การทำฟองดูเป็นเรื่องที่สนุกมาก เพราะมีทั้งแขกและเจ้าของที่พัก ชื่อ "ฟองดู" มาจากคำกริยาภาษาฝรั่งเศส fonder ซึ่งแปลว่า "ละลาย" ระบุไว้ในหนังสือ "ในโลกของศิลปะการทำอาหาร"
ฟองดูเป็น "จานละลาย" เดิมมีการจำหน่ายในสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งชาวบ้านรวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารที่เป็นมิตรจากชามทั่วไป เช่น จานเซรามิกทรงลึกหรือกระทะทองแดงที่พวกเขาละลายชีสบนกองไฟ ดังนั้นทุกคนจึงจุ่มลงในกระทะที่ติดขนมปังด้วยส้อมยาว ๆ ซึ่งพวกเขาหมุนอย่างระมัดระวังเพื่อม้วนด้วยชีสทุกด้าน
Bria Savaren ผู้เขียนหนังสือชื่อดัง "Physiology of Taste" เล่าถึงพระสังฆราชที่ผ่านสวิตเซอร์แลนด์ราวปี 1700 ได้มีโอกาสชิมฟองดู ซึ่งเขาคิดว่าเป็นครีมจึงกินด้วยช้อนแทน ส้อม. ความไม่รู้ของเขาดูน่าขบขันมากสำหรับนักทานของเขา
ต่อมาฟองดูกลายเป็นที่รู้จักในเยอรมนี และปัจจุบันก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะของประเทศในยุโรปหลายแห่ง และเมื่อบางครั้งเกิดขึ้น สิ่งที่เป็นเรื่องธรรมดาในอดีตได้กลายเป็นสิ่งดึงดูดใจในปัจจุบัน
เริ่มแรกฟองดูทำด้วยชีสเท่านั้น ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้คิดไอเดียที่จะลองเนื้อ ทุกวันนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่างแล้วและยังมีฟองดูหวานอีกด้วย
อุปกรณ์ทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ แต่ในทุกกรณีจานทั่วไปเตาที่รักษาอุณหภูมิที่ต้องการและส้อม "สองเขา" พิเศษที่มีด้ามไม้ยาวซึ่งป้องกันความร้อนมีอยู่อย่างสม่ำเสมอ.
ฟองดูชีสใกล้เคียงกับอาหารแบบดั้งเดิมมากที่สุด มันทำมาจากชีสประเภทต่างๆ ซึ่งบางชนิดก็เป็น Swiss Gruyere, Emmental จานนี้บริโภคโดยการซ้อนขนมปังขาวหรือขนมปังทอดบนส้อมซึ่งรีดด้วยชีสอุ่น ๆ
การเลือกเครื่องดื่มกินก็สำคัญเช่นกัน ในสวิตเซอร์แลนด์ ฟองดูเสิร์ฟพร้อมทาร์ตไวน์ขาว เชอร์รี่ ชาดำหรือกาแฟ
