น้ำมันปรุงอาหารพื้นฐานในการปรุงอาหาร! ที่ใช้ทำอะไร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่มีน้ำมันพืชหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้น้ำมันเพียงสองประเภทเท่านั้น แบบหนึ่งสำหรับทอด อีกแบบสำหรับน้ำสลัด วิธีนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด

นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้คุณมีประมาณ 5 สายพันธุ์ น้ำมันต่างๆในครัว และสลับการใช้งาน ในบรรดาน้ำมันปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ น้ำมัน เนย น้ำมันหมู และไขมันเป็ด

นอกจากพวกเขา นี่คือเพิ่มเติมจาก น้ำมันปรุงอาหารหลักในการปรุงอาหาร. ดูว่าควรใช้ทำอะไร

น้ำมันดอกทานตะวัน

ในแง่ของการปรุงอาหาร น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์สากล มันถูกใช้ในปลากระป๋องและผัก, มายองเนส, น้ำสลัดสำหรับสลัดต่างๆและอาหารเย็น

น้ำมันมะกอก

ได้มาจากผลของต้นมะกอก น้ำมันนี้เป็นพื้นฐานของ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ใช้สำหรับทำมายองเนสเบา ๆ และเป็นเครื่องปรุงสำหรับสลัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดคือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เนื่องจากมะกอกถูกบดเป็นเนื้อและกรองสำหรับการผลิต น้ำมันจึงมีรสชาติดั้งเดิมและทำหน้าที่เป็นกลิ่นหอมของผัก

น้ำมันลินสีด

มันทำจากเมล็ดแฟลกซ์ มีรสขมเล็กน้อยและเหมาะสำหรับสลัดที่มีแตงกวา มะเขือเทศและหัวบีต

น้ำมันข้าวโพด

ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมักใช้ในอาหารทารก เนื่องจากไม่ติดและไม่เกิดฟองจึงเหมาะสำหรับการเคี่ยวและทอดผักและปลา น้ำมันไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เขาค้นพบการใช้งานที่หลากหลายสำหรับการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การทำมายองเนสโฮมเมด การบรรจุกระป๋อง และการทำน้ำสลัด

น้ำมันงา

มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดจัด ในการปรุงอาหาร การใช้น้ำมันงาเป็นหลัก คือการทำน้ำสลัด

น้ำมันวอลนัท

น้ำมันวอลนัทมีกลิ่นหอมอร่อยและค่อนข้างแพง มีรสชาติบ๊องๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ และเหมาะสำหรับการปรุงสลัดและเตรียมซอสรสเลิศ

น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวได้มาจากเนื้อมะพร้าวแห้ง (เนื้อมะพร้าวแห้ง) ของเมล็ดในปาล์มมะพร้าว มีสีเหลืองอ่อนที่แข็งตัวได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง จึงไม่เหมาะกับการปรุงอาหารจานเย็น อย่างไรก็ตาม มีรสชาติที่ดีและใช้สำหรับทอด อบ ในการผลิตขนม