2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเทียบกับถั่วเลนทิลแบบดั้งเดิมและสีส้ม เลนส์เบลูก้าสีดำ ค่อนข้างไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา - และค่อนข้างไม่สมควรอย่างยิ่ง นอกจากจะมีรสชาติเฉพาะและน่าสนใจแล้ว ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย
ปรุงบนสลัดถั่วหรือเป็นกับข้าว เลนส์สีดำ สามารถกลายเป็นสำเนียงที่ละเอียดอ่อนในเมนูของคุณได้
ดูว่าพวกเขาคืออะไร คุณสมบัติของเลนส์สีดำ ที่เราต้องรู้ด้วย ประโยชน์ของถั่วเบลูก้า.
ปรับปรุงการเผาผลาญและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการอ่านคำจำกัดความดังกล่าวสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ในกรณีนี้ก็ใช้ได้กับถั่วดำ สีเข้มเข้มเกิดจากสารฟลาโวนอยด์แอนโธไซยานินจากพืชซึ่งมีผลในการล้างพิษในร่างกาย ในเวลาเดียวกัน การบริโภคจะช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ให้พลังงานที่มีประโยชน์ สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมอันเนื่องมาจากสารที่มีประโยชน์มากมายในนั้น
เหล่านี้คือโปรตีน ไฟเบอร์ เหล็ก วิตามิน B, A, E และ C เช่นเดียวกับแร่ธาตุแมงกานีส ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม มีคุณค่าอย่างยิ่งคือการมีไฟโตเอสโตรเจนใน องค์ประกอบของถั่วดำ - พืชเทียบเท่าฮอร์โมนเอสตราไดออลในเพศหญิง ซึ่งจะลดลงอย่างมากในช่วงวัยหมดประจำเดือน ดังนั้นขอแนะนำให้บริโภคในช่วงเวลานี้เพื่อลดอาการของช่วงการเปลี่ยนแปลงที่ยากลำบากนี้
แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ
แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมด ถั่วดำมีแคลอรีต่ำ - ไม่เกิน 300 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไขมันในนั้นก็หายากเช่นกัน ทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนักที่หลากหลาย ในเวลาเดียวกันแคลอรี่ในนั้นไม่ "ว่างเปล่า" เนื่องจากมีสารที่มีคุณค่าสูงมีเนื้อหาสูง
ทำอาหารถั่วดำเบลูก้า
ภาพถ่าย: “Ivi Vacca.”
เมื่อปรุงสุก ถั่วเลนทิลสีดำจะคงเปลือกและความสมบูรณ์ไว้ ไม่เหมือนถั่วชนิดอื่นๆ ที่จะสลายตัวอย่างแท้จริงหลังการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดและเครื่องเคียง
อีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้กันคือการเสิร์ฟในซุปถั่วเลนทิลกลิ่นหอมอ่อนๆ รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจและรสชาติที่เผ็ดจัด ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงเมนูด้วยอาหารรสเลิศ อาหารเลิศรส และสูตรอาหารมังสวิรัติ
เป็นการดีที่จะแช่ถั่วเลนทิลสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เช่น พืชตระกูลถั่วและซีเรียลอื่นๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วและย่อยง่ายขึ้น การทำถั่วเลนทิลดำ ใช้เวลาถึง 40 นาที แต่ระวัง
ถั่วเบลูก้าสีดำรวมกัน ทานคู่กับแครอท มันฝรั่ง หัวหอม และผักทุกชนิด สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก และรสชาติของมันจะเผ็ดยิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับแกงกะหรี่ ขมิ้น พริกแดงร้อน พริกไทยดำ
