2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อุปกรณ์ทำอาหาร ใจดี แปลว่า ภายใต้สุญญากาศ เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พ่อครัวใหญ่ แต่วิธีการทำอาหารนี้กำลังเข้าสู่บ้านของแม่บ้านธรรมดาแล้ว ทำอาหารในถุงสูญญากาศที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน อุณหภูมิแตกต่างกันไประหว่าง 50 ถึง 70 องศา
จุดเริ่มต้นของวิธีนี้มีขึ้นตั้งแต่ยุค 70 และผู้สร้างคือ Georges Pralius ชาวฝรั่งเศส โดยการเตรียมตับห่านด้วยวิธีนี้ เขาได้ข้อสรุปว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ได้จากวิธีนี้แล้ว อาหารยังคงรักษาสารอาหารไว้ได้มากเนื่องจากออกซิเจนที่ดูดออกจากถุง
ประโยชน์อีกประการของการปรุงอาหารตามวิธีการ ใจดี มาจากการใช้อุณหภูมิต่ำเท่านั้น สิ่งนี้มีผลดีต่อรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุง เช่นเดียวกับรูปลักษณ์และน้ำหนัก
นอกจากประโยชน์ของวิธีการแบบซูแล้ว ยังมีด้านที่ไม่พึงประสงค์อยู่อย่างหนึ่ง กล่าวคือ จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์บางอย่างจึงจะสามารถใช้เทคนิคการทำอาหารนี้ได้ ประการแรก มันคืออุปกรณ์สำหรับดูดฝุ่นซองจดหมาย ประการที่สอง แต่ไม่ท้ายสุด จำเป็นต้องมีเครื่องทำความร้อนแบบคอนเวคเตอร์ที่มีเทอร์โมสตัทและอ่างน้ำ
การซื้อเครื่องจักรเหล่านี้แสดงว่าคุณพร้อมที่จะเริ่มการทดลองแล้ว ด้านดีของการทำอาหารประเภทนี้คืออาหารของคุณจะไม่มีวันแห้ง - คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอยู่เสมอ นอกจากนี้ส่วนหนึ่งจะไม่ดิบและอีกส่วนหนึ่งจะถูกเผา - ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกันและอร่อยมาก
วิธีนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เช่นเดียวกับผักและผลไม้ ทุกอย่างกลายเป็นเลิศ
ส่วนสำคัญของ ใจดี การทำอาหารเป็นจุดสิ้นสุดของกระบวนการ ถุงอาหารสูญญากาศควรแช่ในน้ำเย็นทันทีหลังจากทำอาหารและอุ่นและนำออกจากถุงทันทีก่อนบริโภค
และด้วยเทคนิคนี้ คุณจะได้รับประทานอาหารที่ปรุงสุกอย่างเหลือเชื่อและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
