2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในการทำน้ำส้มสายชูผลไม้ ใช้ของเสียในการเตรียมแยมผิวส้ม น้ำเชื่อม หรือไวน์จากผลไม้ต่างๆ รวมทั้งผลไม้ที่ร่วงหล่นและผลสุกเกินไป
ผลไม้จะถูกล้าง ผลไม้ที่นิ่มและชุ่มฉ่ำจะถูกบด และผลไม้ที่แข็งจะถูกทุบด้วยค้อนไม้ ใส่ในชามและเทน้ำร้อน เติมน้ำจืดจากการล้างถาดที่แยมและน้ำเชื่อมปรุง และหากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำตาล
หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ของเหลวจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่อุ่นแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ที่ดีสำหรับยีสต์ หลังจาก 1-2 เดือนน้ำส้มสายชูจะถูกกรองและเทลงในขวดหรือขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น
สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่
เพื่อให้มันใช้ของเสียทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่, แยมราสเบอร์รี่, ไวน์ราสเบอร์รี่, โคลน, สุกเกินไปหรือราสเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นจากพื้นดิน
ใส่ในชามและเทน้ำให้พอท่วม เติมน้ำตาล 1 กก. และน้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร ต่อ 6-7 กก. ราสเบอร์รี่เสีย
ส่วนผสมถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ผิวแห้ง หลังจากสองสัปดาห์น้ำผลไม้จะถูกแยกออกและเทลงในขวดซึ่งการหมักน้ำส้มสายชูจะดำเนินต่อไป
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนน้ำส้มสายชูจะถูกกรองและเทลงในขวดหรือขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับสลัด ซุป และอื่นๆ
