2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่แปลกใหม่และดีต่อสุขภาพในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากประโยชน์ด้านสุขภาพและความงามแล้ว ยังมีผลการศึกษาจำนวนหนึ่งที่ชี้ว่าการรับประทานอาหารนี้เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ผู้คนในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมีอายุยืนยาวขึ้น
การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารนี้สามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ สถิติแสดงให้เห็นว่าผู้คนในอิตาลี ฝรั่งเศส กรีซ สเปน และแม้แต่บางส่วนของแอฟริกาเหนือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าคนในประเทศที่พัฒนาแล้วอื่นๆ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นปรากฏการณ์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก อาหารนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาและอาหารทะเลจำนวนมากโดยเสียเนื้อแดงและขนมอบซึ่งอนุญาตเพียง 2-3 ครั้งต่อเดือน ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้บริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวัน
วอลนัท, อัลมอนด์, ข้าว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วไพน์ก็อยู่บนโต๊ะเช่นกัน สลัดเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารทุกมื้อ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยมะกอก ธัญพืชส่วนใหญ่บริโภคในรูปของพาสต้าและพาสต้า ทุกวัน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมพร่องมันเนย ชีส ชีส ก็อยู่บนโต๊ะเช่นกัน
การศึกษานี้รวบรวมผู้คนเกือบ 7,500 คนที่ต้องปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างเคร่งครัดหรืออาหารอื่นๆ ที่มีไขมันน้อยกว่าเป็นเวลา 5 ปี ผู้เข้าร่วมการทดลองมีอายุ 55 ถึง 80 ปี อาสาสมัครเกือบครึ่งเป็นผู้หญิง
ตัวหารร่วมของบรรดาผู้ที่เข้ารับการศึกษาคือพวกเขาทั้งหมดมีสุขภาพที่ทรุดโทรม พวกเขาป่วยด้วยโรคเบาหวาน มีน้ำหนักเกิน บางคนสูบบุหรี่ หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้ติดตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขากินผักอย่างน้อยวันละห้าครั้งในรูปของสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อจุดประสงค์นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้แต่น้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้น เนื่องจากเชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าน้ำมันมะกอกแบบกลั่นหรือแบบเบา สามครั้งต่อสัปดาห์ เมนูประกอบด้วยปลาและอาหารทะเลอื่นๆ
การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างการศึกษาถูกจำกัดให้ดื่มไวน์หนึ่งแก้วหรือสองแก้ว แต่ในแต่ละวัน อาสาสมัครได้รับการสนับสนุนให้ไม่รวมเนื้อแดงและขนมอบออกจากเมนู
ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าผู้ที่ยึดมั่นใน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด หัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดสมองลดลง 30%
ข้อมูลมีความชัดเจนมากจนทำให้ผู้เขียนยุติข้อมูลก่อนกำหนด Dr. Ramon Estruch หัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า "นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าการรับประทานอาหารเป็นทางเลือกที่ดีกว่ายา"
