2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซีลีเนียม สามารถป้องกันการติดเชื้อและมะเร็งได้ แต่นักวิจัยเตือนถึงระดับการบริโภคที่ลดลงในสังคมสมัยใหม่
แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล แต่ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับซีลีเนียมเพียงพอเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและการสูญเสียธาตุอาหารในดิน โดยเฉพาะในยุโรป สิ่งนี้แสดงให้เห็นการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิส
ซีลีเนียมมีความสำคัญมากสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน แต่เราต้องได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมหรือไม่? ป้องกันการติดเชื้อ? ดูเหมือนว่าจะมี เชื่อมโยงระหว่างการขาดซีลีเนียมอย่างแพร่หลาย และอัตราการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น
ปริมาณซีลีเนียมในอาหารของเราขึ้นอยู่กับปริมาณแร่ธาตุที่มีอยู่ในดิน อย่างไรก็ตาม วิธีการทำการเกษตรและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศสามารถนำไปสู่การสูญเสียซีลีเนียมเพิ่มเติมถึง 66% ของพื้นที่เพาะปลูกของโลก ปัญหาดูเหมือนว่าจะส่งผลกระทบต่อยุโรปโดยเฉพาะ
การคำนวณจะขึ้นอยู่กับตัวอย่างดินจำนวนมาก ซึ่งวิเคราะห์โดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางน้ำแห่งสวิสเซอร์แลนด์ พวกเขาแนะนำว่าการขาดซีลีเนียมเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น และสิ่งนี้มีผลเสียต่อโปรตีนต่างๆ และเซลล์เม็ดเลือดขาวของระบบภูมิคุ้มกัน
ซีลีเนียมมีความสำคัญต่อการป้องกันภูมิคุ้มกัน
Selenoproteins ทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ที่มีผลต่อโปรตีนต่างๆ และเซลล์เม็ดเลือดขาวของระบบภูมิคุ้มกัน อย่างแรกเลย ซีลีโนโปรตีนมีความสำคัญต่อการป้องกันภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงของเรา (โดยกำเนิด) ซึ่งจัดการกับการติดเชื้อส่วนใหญ่
ประการที่สอง ซีลีโนโปรตีนมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันเฉพาะ (แบบปรับตัว) ที่พัฒนาขึ้นหลังคลอด และมีความสามารถในการผลิตแอนติบอดี้และทำให้เราได้รับภูมิคุ้มกัน
ในที่สุด selenoproteins หลายชนิดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากการโจมตีของภูมิคุ้มกัน
ทันทีที่เราได้รับการติดเชื้อ เซลล์เม็ดเลือดขาวในระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงของเราจะดูดซับออกซิเจนจำนวนมหาศาลและแปลงเป็นอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นขีปนาวุธทำลายล้างต่อต้านจุลินทรีย์ที่บุกรุก
ในระหว่างกระบวนการ เซลล์เม็ดเลือดขาวจะรับซีลีเนียมและวิตามินซีจำนวนมากเพื่อช่วยในการโจมตีที่หน้าผาก ด้วยวิธีนี้ ระบบภูมิคุ้มกันส่วนนี้ของเรา ซึ่งเปรียบได้กับกองกำลังจู่โจม สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อที่กำลังพัฒนาก่อนที่เราจะรู้ตัว
อย่างไรก็ตาม อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ก้าวร้าวมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่และความเสียหายของเซลล์ได้ เว้นแต่จะมีการควบคุม ดังนั้นเราจึงต้อง สารต้านอนุมูลอิสระป้องกัน เพื่อจำกัดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ และซีลีเนียม วิตามินซี และสารประกอบอื่นๆ บางส่วนมีบทบาทในเรื่องนี้
ซีลีเนียมป้องกันการกลายพันธุ์ของไข้หวัดใหญ่, โรคหวัดและไวรัสเริม สาเหตุที่พวกเราหลายคนได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อซ้ำๆ (หวัด ไข้หวัดใหญ่ และเริม) เป็นเพราะไวรัสประเภทนี้เรียกว่าไวรัส RNA และกลายพันธุ์ได้เป็นอย่างดี ไวรัสอาร์เอ็นเอ มันสามารถเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์หรือแอนติเจน ซึ่งจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเข้าใจผิดและป้องกันไม่ให้มีการพัฒนาภูมิคุ้มกัน ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกันจึงต้องเริ่มตั้งแต่เริ่มต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการประนีประนอมตั้งแต่แรก
ที่นี่ ซีลีเนียม เข้ากับภาพ
เมลินดา เอ. เบ็ค ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยนอร์ธ แคโรไลน่า สหรัฐอเมริกา เปิดเผยว่า หนูที่มี การขาดซีลีเนียมium ที่ติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดเอมีอัตราการกลายพันธุ์ของไวรัสอาร์เอ็นเอเพิ่มขึ้น หนูเหล่านี้มีปัญหาในการต่อสู้กับไข้หวัดเมื่อเทียบกับหนูที่พวกมันมี ซีลีเนียมในร่างกายจำนวนมาก. หนูที่ติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ซึ่งไม่มีซีลีเนียมทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่ปอดอย่างรุนแรงเนื่องจากไข้หวัดใหญ่ ในขณะที่หนูที่มีซีลีเนียมสูงมีอาการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ซีลีเนียมมีความสำคัญในการป้องกันการกลายพันธุ์ของไวรัสไข้หวัดใหญ่และไวรัสอาร์เอ็นเอชนิดอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ที่เป็นอันตรายมักมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคจีน แอฟริกากลาง และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีซีลีเนียมพร่องไป
