2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเขาคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงเครื่องแรกของโลกโดยใช้เต้าหู้ ผลงานนี้เป็นผลงานของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ ผู้ซึ่งโอ้อวดเกี่ยวกับความก้าวหน้านี้
เวย์จำนวนมากจะถูกทิ้งเมื่อทำชีสถั่วเหลือง เวย์เวย์มีส่วนทำให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและการสูญเสียออกซิเจนในแหล่งน้ำที่ไม่เป็นอันตรายอย่างที่คิดและดูเหมือนเป็นผลพลอยได้ที่ปลอดภัย
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวสิงคโปร์จึงเริ่มคิดค้นการประยุกต์ใช้ผลพลอยได้นี้ หลังจากการวิจัยหลายเดือน พวกเขาพบว่าการใช้เวย์ที่ดีที่สุดจาก เต้าหู้ คือการเปลี่ยนให้เป็นแอลกอฮอล์ชนิดใหม่ทั้งหมด
เครื่องดื่มใหม่มีรสชาติเหมือนไวน์ ผู้ก่อตั้งคือรองศาสตราจารย์ Liu Shao Kuan และผู้ช่วยนักศึกษาปริญญาเอก Chua Jian Yong พวกเขาใช้เวลาสามเดือนในการสร้างเครื่องดื่ม โดยใช้กระบวนการหมักที่ยาวนานเพื่อเปลี่ยนของเหลวสีเหลืองให้กลายเป็นไวน์ที่มีเสน่ห์
ในกระบวนการสร้างเครื่องดื่ม น้ำตาล กรดโฟลิกและยีสต์จะถูกเติมลงในเวย์ หลังจากนั้นจึงหมักทิ้งไว้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีรสหวานที่มีกลิ่นหอมของผลไม้และมีแอลกอฮอล์ 8 เปอร์เซ็นต์
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาแล้ว เครื่องดื่มชนิดใหม่นี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คาดไม่ถึงอีกด้วย เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลืองและมีสารอาหารจากถั่วเหลืองอยู่ในระดับสูง และเวย์เองก็มีแคลเซียมในระดับที่น่าประทับใจ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการ
รองศาสตราจารย์ Liu Shao Kuan กล่าว
ปัจจุบันเครื่องดื่มมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 4 เดือน แต่นักวิทยาศาสตร์และทีมงานของเขากำลังทำงานเพื่อเพิ่มช่วงเวลานี้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดทั่วไป เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
