2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าควรใส่จานที่ไม่ใส่เกลือดีกว่าเค็มเกินไป ปริมาณเกลือที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแต่ละจาน แต่เกลือที่มากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
แต่ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อาหารรสเค็มก็สามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้เกลือมากเกินไปในน้ำซุป คุณสามารถแก้ไขข้อผิดพลาดได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งหั่น ผัก หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
หากคุณใส่ซุปมากเกินไปและไม่มีที่ไหนให้ใส่ผักหรืออะไรเพิ่ม ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ มันจะดูดซับเกลือได้ แต่คุณต้องเอามันออกทันทีด้วยช้อนที่เจาะรู
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการใส่ข้าวในซุป แต่ในถุงผ้าใบ เมื่อสุกแล้วข้าวจะดูดซับเกลือและสามารถเอาถุงออกจากกระทะได้ง่าย
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปได้หากคุณใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม จะทำได้ก็ต่อเมื่อซุปเค็มเล็กน้อยเท่านั้น บางคนเข้าใจผิดว่าต้มน้ำเกลือจะดีกว่าโดยการเติมน้ำ
แต่สิ่งนี้ไม่เพียงแค่ช่วยสถานการณ์เท่านั้น แต่ยังทำลายรสชาติของซุปและน้ำซุปได้รูปลักษณ์ที่ขุ่นมัว หากคุณใช้เกลือมากเกินไปในการปรุงอาหารเนื้อย่างหรือปลา ก็มีวิธีแก้ไขงานเช่นกัน
เตรียมซอสครีมและใส่เนื้อลงไปแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ซอสจะดูดซับเกลือบางส่วน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศในซอสของตัวเองได้
ปลาเค็มสามารถเปลี่ยนเป็นไส้พายได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในแป้ง หากคุณมีลูกชิ้นเนื้อเค็ม ใส่มันฝรั่งดิบขูดหรือข้าวต้ม วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและขจัดเกลือออก
ผักและเห็ดที่มีรสเค็มมากเกินไปจะรวมกับผักที่ไม่ใส่เกลือในปริมาณที่เท่ากันปกคลุมด้วยครีมที่ขูดชีสสีเหลืองและตุ๋น ผลที่ได้คือจานที่ยอดเยี่ยม
หากคุณใส่เกลือมากเกินไปในสลัด ให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปอีก มันก็จะดูดซับเกลือได้ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปเพื่อให้ทุกคนได้ปรุงรสด้วยเกลือ
