2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โด่งดัง น้ำจากเมืองลูร์ด เป็นน้ำธรรมดาซึ่งเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าอัศจรรย์ น้ำพุเกิดขึ้นที่ Santuario De Lourdes ในฝรั่งเศส ซึ่งเป็นอาคารทางศาสนาที่ซับซ้อนและมีมหาวิหารหลายแห่งที่อุทิศให้กับลัทธิของพระแม่มารี คริสตจักรคาทอลิกเชื่อว่าในสถานที่นี้ นักบุญได้ปรากฏแก่ผู้เห็นเหตุการณ์ และด้วยเหตุนี้จึงมีพลังมหัศจรรย์ของน้ำที่ไหลออกมาจากสถานที่แห่งนี้
อย่างไรก็ตามในบทความนี้เราจะพูดถึงของเหลวอื่นที่มีชื่อเดียวกันและเราจะให้ความสนใจมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นปาฏิหาริย์เช่นเดียวกับชื่อเดียวกัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง
ทุกอย่างเริ่มต้นในปี 1960 เมื่อชายคนหนึ่งชื่อเปโดร อาร์เรกี สร้างวิหารปลาในเมืองเกตาเรียในแคว้นบาสก์ ในเวลานั้น หมู่บ้านและเมืองต่างๆ ส่วนใหญ่อุทิศให้กับการตกปลา และนี่คือศาสนาและศิลปะสำหรับพวกเขา ตั้งแต่การจับปลาไปจนถึงการปรุงปลาด้วยตัวมันเอง
หลังจากการปฏิรูปบางอย่างที่เรียกว่า มหาวิหารแห่งนี้ในปี 88 ได้เปิดร้านอาหาร Elcano ตามที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน
ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและได้รับการเยี่ยมชมและยกย่องจากลูกค้าและนักวิจารณ์ทุกประเภท - จากสามัญที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดและมีความต้องการมากที่สุด
ร้านอาหารได้รับรางวัลดาวมิชลินรายแรกในไม่ช้า ปลาย่างของเขา โดยเฉพาะปลาเทอร์โบ มีลักษณะเฉพาะและแตกต่างไปจากที่อื่น ซึ่งไม่ได้มีแค่คุณภาพของปลาสดเท่านั้น
Pedro Arregui ไม่ได้ทรยศต่อประเพณีการทำปลาแบบดั้งเดิมในบริเวณนี้ในสไตล์ Orio แต่ร่วมกับภรรยาของเขาพวกเขาได้คิดค้นและใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับเพื่อบ่งบอกถึงความเป็นตัวของตัวเอง เมื่อถูกถามว่าความลับของเขาคืออะไร เขาก็ตอบอย่างลึกลับว่า น้ำจากเมืองลูร์ด มองภรรยาของเขาอย่างสมรู้ร่วมคิด
พวกเขาไม่ได้เปิดเผยว่าน้ำที่เป็นปัญหามีอยู่จนกระทั่งเขาเสียชีวิต
Aitor ลูกชายของเปโดรเข้ามารับช่วงต่อจากธุรกิจนี้หลังจากที่พ่อของเขาเสียชีวิต และร่วมกับทีมที่ยอดเยี่ยมของเขา พวกเขายังคงทำอาหารตามประเพณีที่พ่อแม่กำหนด
อย่างไรก็ตาม Aitor เปิดเผยความลับที่เก็บไว้นานของส่วนผสมลึกลับที่มีชื่อเสียงดังกล่าวและในการให้สัมภาษณ์อธิบายว่าในความเป็นจริง น้ำจากเมืองลูร์ด ในครัวของพวกเขาเป็นน้ำดองชนิดหนึ่งซึ่งเป็นน้ำสลัดที่นอกจากจะให้ความชุ่มชื่นแก่ปลาขณะอบแล้วยังเทลงไปเมื่อเสิร์ฟ
ตัวอย่างเช่น เทอบอตเป็นสิ่งมหัศจรรย์จริงๆ เพราะเจลาตินในปลานี้และน้ำผลไม้ของมันผสมกับน้ำสลัดและมีสิ่งมหัศจรรย์เกิดขึ้น อันที่จริง ตัวปลาเองที่ปรุงอย่างเหมาะสม ทำหน้าที่วิเศษ ไม่ใช่ "ส่วนผสมลับ" มากนัก
ในรูปแบบ Orio ที่รู้จักกันในพื้นที่ กรดใช้สำหรับน้ำท่วมและนี่คือน้ำส้มสายชู แต่ Pedro Arregi ใช้ส่วนผสมของส้มแทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม น้ำมะนาว มะนาว ส้ม และน้ำเกรพฟรุตห่อหุ้มปลาด้วยรสชาติเพิ่มเติม
บางครั้งสิ่งที่แยบยลจริงๆ แล้วง่ายมาก
ที่นี่เราสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน เพื่อเตรียมน้ำจากเมืองลูร์ด และปรุงเทอบอทหรือปลาขาวอื่นๆ ไม่ต้องย่างด้วยซ้ำ จะใส่ในกระทะหรือในเตาอบก็ได้
ผสมน้ำส้มคั้นสดกับน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วทาน้ำมันปลาขณะอบ จากนั้นผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับกระเทียมพริกไทยร้อนแห้ง เทน้ำส้มมากขึ้น และทันทีที่มันเดือด ให้รดน้ำปลาที่เสร็จแล้ว
ลองด้วยตัวคุณเองและสัมผัสความมหัศจรรย์ของความลับที่เก็บไว้นานนี้
