2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความสมบูรณ์ของอาหารรัสเซียเกิดจากการยืมอาหารที่ดีที่สุดจำนวนมากจากอาหารต่างประเทศต่างๆ แม้แต่ในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible ก็ยังเป็นที่นิยมในการเตรียมเป็ดกับทรัฟเฟิล
ปีเตอร์มหาราชทำสเต็กและชนิทเซลสมัยใหม่ ในรัชสมัยของจักรพรรดินีแห่งรัสเซียแคทเธอรีนมหาราช มีเชฟชาวฝรั่งเศสจำนวนมากในประเทศที่ได้แนะนำน้ำซุปที่ปรุงสำเร็จ ซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ ให้กับอาหารรัสเซีย
อาหารรัสเซียนอกจากจะยืมอาหารต่างประเทศแล้ว ยังช่วยเสริมคุณค่าอาหารของชาติอื่นๆ "สลัดรัสเซีย" อันโด่งดังของเรายืมมาจากอาหารฝรั่งเศสที่ชื่อ "โอลิเวียร์"
ในอาหารรัสเซียขนมอบได้รับการเคารพเป็นพิเศษ พายที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทุ่งอุดมสมบูรณ์สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย - เนื้อสัตว์ปลาผัก ดูเหมือนพายที่มีไส้
ในรัสเซียมีความชอบสำหรับพาสต้าซึ่งอาจเป็นไส้เค็มหรือหวาน เช่นเกี๊ยว chebureks พาย
แพนเค้กรัสเซียซึ่งคล้ายกับกัตมีบัลแกเรียเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ เสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายและไส้เค็ม เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่งของรัสเซีย - Maslenitsa ซึ่งใช้ในการไล่ตามฤดูหนาว
อาหารรัสเซียมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของเนื้อสัตว์ อาหารปรุงจากหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ สัตว์ปีก และเกม หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นคือ Beef stroganoff
สูตรนี้คิดค้นโดยเชฟของ Count Stroganov เนื่องจากเป็นการยากที่จะนับเคี้ยวเนื้อ เตรียมพิเศษนี้ไม่ยากเลย
จำเป็นต้องใช้เนื้อ - ปริมาณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แป้งเล็กน้อย เนย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก เกลือ พริกไทย ครีม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและน้ำซุป 200 มิลลิลิตร
เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบางและสั้น พวกเขาถูกทำให้แห้งและใส่ในซอง เทแป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ ผัดโดยการถูเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซึมได้
เทลงในกระชอนแล้วเขย่าจนแป้งส่วนเกินหลุดออก ทอดเนื้อในน้ำมันอุ่น เสร็จแล้วระบายและย้าย
สำหรับซอสให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในไขมันเดียวกัน จากนั้นใส่เนื้อที่ปรุงเสร็จแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและคนให้เข้ากัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทน้ำซุปที่ผสมกับครีมและมัสตาร์ด ทุกอย่างเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 5 นาที นำจานออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาทีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
