2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ช็อคโกแลตถึงแม้จะมีชื่อเสียงในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของพวกเราทุกคน นอกจากจะมีน้ำตาลในปริมาณมากแล้ว ช็อกโกแลตไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย พวกเขาไม่สามารถบริโภคได้เนื่องจากมีไขมันเข้มข้นในผลิตภัณฑ์และด้วยเหตุผลอื่น
มักแนะนำให้บริโภคดาร์กช็อกโกแลตซึ่งได้รับการประกาศให้มีสุขภาพดีขึ้น อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ต่อต้านการโฆษณาว่าเป็นอาหารที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพ
ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าดาร์กช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ปลอดภัยต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เป็นความผิดพลาดอย่างยิ่งและมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มยอดขาย
ผลกระทบทางจิตวิทยาใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนชื่นชอบรสชาติของช็อกโกแลต และเมื่อนึกในใจว่ารสชาติบางอย่างเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ การบริโภคนั้นแทบไม่จำกัดโดยไม่ได้นำประโยชน์ต่อสุขภาพโดยตรงมาเลย
มีประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วจากการใช้ดาร์กช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อย แต่นักวิทยาศาสตร์ต่อต้านการโฆษณาดังกล่าวอย่างรุนแรง ซึ่งสร้างความประทับใจและการตั้งค่าที่ไม่ถูกต้องให้กับผู้บริโภค
นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษให้ความเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ของพวกเขา - ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ แทนที่ไขมันด้วยน้ำผลไม้
นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าแม้จะมีไขมันน้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ใหม่ก็ไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
หัวหน้าทีมวิจัยอธิบายว่าเทคโนโลยีใหม่นี้จะช่วยให้ผู้ผลิตทำช็อกโกแลตด้วยน้ำผลไม้ วิตามินน้ำ และแม้แต่ไดเอทโคล่า
ผู้ค้นพบได้เสนอกระบวนการทางเคมีที่พัฒนาขึ้นเพื่อใช้เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการผลิตช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ
พวกเขาหวังว่าอุตสาหกรรมอาหารจะก้าวไปอีกขั้นและใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคด้วยช็อกโกแลตที่มีไขมันต่ำและมีรสชาติดียิ่งขึ้น
เทคโนโลยีใหม่นี้ใช้ได้กับดาร์ก นม และไวท์ช็อกโกแลต จนถึงตอนนี้ มีการทำช็อกโกแลตกับแอปเปิ้ล น้ำส้ม และบลูเบอร์รี่
โดยจะอยู่ในรูปของฟองอากาศขนาดเล็กที่ช่วยรักษาโครงสร้างแข็งของช็อกโกแลตไว้ ในขณะที่ปล่อยให้ละลายในปาก
