2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มะเขือเทศ เป็นผักขนาดเล็กและอร่อยมากที่มีต้นกำเนิดในเม็กซิโก สีและพื้นผิวที่เหมาะคือสีเขียวสดใสและค่อนข้างแข็ง ในแง่ของการทำอาหาร มันเป็นส่วนผสมหลักในซอสเขียวเม็กซิกันที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังสามารถนึ่ง ทอด หรืออบ
เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ มะเขือเทศได้รับการชุบด้วยสารอาหารและการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบอินทรีย์ทำให้มะเขือเทศเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของมะเขือเทศ ได้แก่ ความสามารถในการลดโอกาสของโรคเบาหวาน ปรับปรุงสภาพของระบบย่อยอาหาร เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ ป้องกันมะเร็งบางชนิด และปรับปรุงการมองเห็น
ผักเหล่านี้มีใยอาหารเพียงพอ มีแคลอรีน้อยมาก และมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเคและไนอาซินในระดับปานกลาง เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม จากมุมมองของสารประกอบอินทรีย์ พวกมันมีฟลาโวนอยด์ เช่น ลูทีน ซีแซนทีน และเบตาแคโรทีน
พวกเขามีปริมาณใยอาหารสูง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร เร่งการลำเลียงอาหารผ่านทางเดินอาหาร จึงหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก ก๊าซส่วนเกิน ท้องอืด ตะคริว และสภาวะที่รุนแรงยิ่งขึ้น เช่น ลำไส้ใหญ่ มะเร็งและแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังควบคุมการปล่อยคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีมาก จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลและอินซูลินอย่างเข้มงวด
มะเขือเทศ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากไฟโตเคมิคอลซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายจากการสืบพันธุ์ของเซลล์ และสามารถฆ่าหรือเปลี่ยนแปลงเซลล์ที่มีสุขภาพดีและเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ วิตามินเอ วิตามินซี และฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในผักที่น่าทึ่งเหล่านี้ยังให้ผลในการป้องกันอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องที่เกี่ยวกับมะเร็งปอดและในช่องปาก
วิตามินซีที่มีอยู่ในทามาติโลสามารถช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโดยการกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นแนวป้องกันหลักของร่างกายจากสารแปลกปลอมและเชื้อโรค
ในทางกลับกัน วิตามินเอจะดูแลการมองเห็นและสุขภาพของดวงตาด้วยการป้องกันโรคต้อกระจกและโรคตาอื่นๆ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ทามาติโลเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและตั้งเป้าที่จะกินเพื่อสุขภาพ
