2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเก็บรักษาผลไม้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาคุณภาพ ที่เก็บที่ดีที่สุดที่สามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากที่สุดคือใส่ในตู้เย็นในถุงพลาสติก พวกเขาไม่ได้ล้างก่อน แต่ทันทีก่อนบริโภค
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเช่นสตรอเบอร์รี่ พวกเขาจะถูกวางไว้โดยไม่ได้ล้างในชามแก้วในตู้เย็นและปิดด้วยกระดาษฟอยล์พรุนเพื่อไม่ให้เดือดและเน่า ผลไม้จะคงวิตามินไว้เป็นเวลานานโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของพวกเขามีไม่เกิน 10 เดือน
ผลไม้สามารถบริโภคได้ในช่วงฤดูหนาว ทำจากแยม น้ำผลไม้ และอื่นๆ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ดูวิธีการ:
เดรงกี้. มักใช้ผลไม้ในการทำแยม สาก ผลไม้แช่อิ่ม น้ำอัดลม และไวน์ ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัดและความผิดปกติของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บและทำให้แห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้ผลของทั้งไม้พุ่มป่าและพืชที่ปลูก
เมื่อคอร์นฟลาวเวอร์แห้งในเตาอบ อุณหภูมิแรกควรอยู่ที่ประมาณ 50 องศา ควรค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 70 องศา การอบแห้งที่ดีที่สุดคือในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและมีร่มเงา
หนาม. ผลสุกมีน้ำตาลกลูโคส ซูโครส เพคตินและเซลลูโลสในปริมาณสูง รวมทั้งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การเก็บรักษาหนามที่เหมาะสมที่สุดคือความสด ผลไม้จะถูกเก็บเมื่อสุกเต็มที่ แต่ผลยังแน่นและเคลือบด้วยสีน้ำเงิน
ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและผลไม้นิ่ม หนามจะถูกเก็บไว้ในชั้นบาง ๆ ในลังวางไว้ในห้องเย็นและมีอากาศถ่ายเท วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักเกิดขึ้นในผลไม้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันนิ่มลงกลายเป็นหวานขึ้นและความขมขื่นลดลง
อัลมอนด์. สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีปริมาณน้ำน้อย พวกเขาไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษ
บลูเบอร์รี่. พวกมันมีคุณสมบัติในการรักษาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และน้ำผลไม้ของพวกมันช่วยกระตุ้นการมองเห็น หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน จะต้องป้องกันไม่ให้แห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ น้ำจะท่วม และเมื่ออากาศเย็นลง น้ำก็จะถูกเทออกและผลไม้จะถูกแช่แข็งในความเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการไว้เหมือนเดิม
ลูกเกดดำ. เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บวิตามินไว้แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน นี้ทำสดๆ ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะวางในลังขนาดเล็ก 2.5 กก. วางไว้ในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส
จึงสามารถอยู่ได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น สามารถใส่แบล็คเคอแรนท์ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 องศา เพื่อจุดประสงค์นี้จะถูกวางไว้ในขวดซึ่งมีการระบายอากาศทุก 4-5 วันเป็นเวลา 15-20 นาที
เกาลัด. เนื่องจากไม่รับประทานดิบ เกาลัดจึงนำไปต้มหรือคั่วก่อน ดังนั้นส่วนหนึ่งของแป้งจึงถูกไฮโดรไลซ์เป็นน้ำตาลและได้รับรสหวานและกลิ่นหอม ผลไม้ใช้ทำน้ำซุปข้น ไส้พิซซ่า เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่างเช่นเดียวกับเค้ก
เกาลัดเก็บสด ก่อนจัดเก็บจะตากในที่แดดส่องและอากาศถ่ายเทได้สะดวก จากนั้นเทลงในลังหรือถังขนาดใหญ่ ชั้นของใบเกาลัดแห้งวางอยู่ระหว่างพวกเขา
อุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือ 2-5 องศา พวกเขายังสามารถเก็บรักษาไว้โดยไม่ปอกเปลือก ทำได้โดยการผสมกับดินทรายแห้งและเก็บในภาชนะในที่เย็นและแห้ง ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงสภาพเดิมไว้ได้ตั้งแต่สภาพอากาศจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
โดยทั่วไป ผลไม้ส่วนใหญ่สามารถเก็บสด วางไว้ในที่เย็น อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะเริ่มเน่าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของพวกมัน จึงไม่เหมาะแก่การบริโภคและต้องทิ้ง
