2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในฤดูหนาวผักและผลไม้ตามฤดูกาลจะหายไปจากโต๊ะอย่างเห็นได้ชัด นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้คนคิดหาวิธีต่างๆ ที่จะรักษาพวกเขา เพื่อให้เราสามารถเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น ผักดอง การผสมผักต่าง ๆ และผักปลอดเชื้อชนิดเดียวทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย
สินค้ายอดนิยมสำหรับ การทำหมันแตงกวา. ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับขวดโหล ต้องการแตงหรือแตงกวาอ่อนของพันธุ์ Gergana พวกมันคงความกรุบกรอบไว้ตลอดฤดูหนาว
มีสูตรต่างๆสำหรับผักดองและสำหรับการเตรียมการในบางส่วนนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหมัก การทำหมันนี้สำเร็จโดยไม่คำนึงว่าใช้สูตรใด ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพของผักได้แม้หลังจากการแปรรูป
นี่คือหนึ่ง สูตรแตงกวาตากแดด ซึ่งค่อนข้างเก่าและเป็นที่ชื่นชอบของคนรักแตงกวาตัวเล็ก
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแตงกวาตากแดด ได้แก่ แตงสดหรือแตงกวาสาว เจอร์กาน่า เกลือทะเล องุ่นเขียวหรือไม่สุก ใบเชอร์รี่ ดอกยี่หร่า มะรุม และน้ำ
ภาพถ่าย: “Stoyanka Rusenova.”
แตงกวาจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นซึ่งควรอยู่ประมาณ 5 ชั่วโมง นำยอดออก และถ้าผักมีขนาดใหญ่กว่า ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
แตงกวาแต่ละตัวเจาะด้วยเข็มหนาในหลาย ๆ ที่และจัดเรียงชิ้นในขวดตามลำดับที่แน่นอน ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบวางที่ด้านล่าง จัดแตงกวาให้เต็มพื้นที่ ระหว่างนั้นใส่ก้านผักชีฝรั่งสด มะรุม 5-6 ชิ้น องุ่นดิบ 5-6 องุ่น โถเสร็จแล้วด้วยใบเชอร์รี่
แตงกวามีสไตล์ดีที่สุดในขวดขนาด 1 ลิตร สำหรับพวกเขา อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เทขวดโหลด้วยน้ำเปล่าเพื่อปิดแตงกวา
ไหทิ้งไว้ในที่มีแสงแต่ไม่โดนแสงแดดโดยตรงประมาณ 5 วัน 3 วันแรกจะสั่น เริ่มแรกน้ำเกลือมีเมฆมาก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็จะหายไป ตะกอนตกลงไปที่ด้านล่าง
สุดยอดแตงกวาตากแดด ควรเก็บในอุณหภูมิคงที่ เย็นและมืด
