2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกสำหรับผักในตระกูลกะหล่ำ นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย พวกเขามีความสามารถในการป้องกันการปรากฏตัวของติ่งซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสารเคมีที่มีอยู่ในนั้น - ซัลโฟราเฟน
สารประกอบกำมะถันนี้ฆ่าเซลล์มะเร็งและทำให้การเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเนื้องอกช้าลง นอกจากนี้ ซัลโฟราเฟนยังแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างของดีเอ็นเอเสียหายเป็นปกติ
เป็นผลให้มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์ถึงประโยชน์ของการบริโภคกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่และการศึกษาได้ดำเนินการกับหนู ผู้ที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้รับการคัดเลือกให้เพิ่มซัลโฟราเฟนในอาหาร ผลลัพธ์ดีมากนักวิทยาศาสตร์พบวิธีรักษาโรค
บรอกโคลีเหมาะสำหรับการรักษาโรคมะเร็งและโรคข้ออักเสบ ที่นี่ ซัลโฟราเฟนบล็อกเอ็นไซม์ในร่างกายที่ทำลายโครงสร้างของกระดูกอ่อน ปกป้องเราจากโรคข้อเข่าเสื่อม การรับประทานอาหารเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จึงแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่มากขึ้น
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป - คำแนะนำคือการเข้าร่วมเมนูสัปดาห์ละหลายครั้งเพื่อป้องกันตัวเองจากความเสี่ยงเหล่านี้ ส่วนผสมเดียวกันนี้มีฤทธิ์ต้านเบาหวานและยาต้านจุลชีพ
ประโยชน์ของการใส่กะหล่ำดอกในเมนูก็เหมือนกับบรอกโคลี มันมีซัลโฟราเฟนซึ่งเมื่อผสมกับเคอร์คูมินสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังช่วยยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกที่เต้านมและเต้านมอีกด้วย
และงานวิจัยใหม่ได้ค้นพบสารประกอบอื่นๆ ในกะหล่ำดอกที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เหล่านี้คืออินโดลและไอโซทิไซยาซึ่งยังป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง เช่น มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ เต้านม ลำไส้ใหญ่ ตับ ปอด และกระเพาะอาหาร
ประโยชน์ของการบริโภคดอกกะหล่ำ ได้แก่ ความดันโลหิตและการทำงานของไตดีขึ้น นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังสนับสนุนการทำงานของสมอง ล้างพิษในร่างกาย และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
