2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีวัดเก่าแก่อายุ 800 ปีในกัมพูชา บนผนังมีรูปพ่อครัวถือปลาเสียบไม้เสียบไว้เหนือกองไฟ นี่แสดงให้เห็นว่าบาร์บีคิวเป็นวิธีทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง กัมพูชาได้ส่งต่อความรักในเนื้อย่างมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและผสมผสานกับวิธีการอื่นๆ จากทวีปต่างๆ จึงเป็นการขยายขอบเขตของประเพณีการทำอาหาร
ต้นตาลมากกว่า 3 ล้านต้นเติบโตภายในประเทศและกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ ต้นปาล์มเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในกัมพูชาเช่นเดียวกับซากปรักหักพัง พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงส่วนสำคัญของอาหารของประเทศ แต่รากของมันช่วยป้องกันการกัดเซาะและใบของมันใช้สำหรับทำหลังคาและหมวกแหลม
ยางไม้ที่สกัดจากต้น ถ้าไม่ต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาล หมักแล้วกลายเป็นเหล้าองุ่น
ในกัมพูชา ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปปลา เนื้อ หรือน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ ชาวบ้านยังชอบมันฝรั่งทอดแห้งอีกด้วย มีอาหารมากมายในประเทศที่ปรุงด้วยผักชีและบาล์มมะนาวและพริกก็ถูกเพิ่มเข้าไป คุณมักจะเห็นปลาอยู่บนโต๊ะ เป็นส่วนผสมหลักในแกงปลาเปรี้ยว ปลาที่อบกับข้าว รวมทั้งน้ำปลา
เครื่องเคียงยอดนิยมอย่างหนึ่งในกัมพูชาคือข้าว ซึ่งมักปรุงรสด้วยสมุนไพรและปาล์ม ถั่วลิสง หรือน้ำมันมะพร้าว มักเสิร์ฟข้าวกับซีอิ๊วหมู ข้าวกับกล้วย ปลาหรืออาหารทะเล
เหตุผลหนึ่งที่ควรไปเยือนกัมพูชานอกเหนือจากอาหารคือชายหาดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ในกัมพูชาที่เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่อร่อย จากแบบดั้งเดิมไปจนถึงห้องครัวที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจ คุณจะพึงพอใจอย่างแท้จริงกับอาหารของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้
อาหารกัมพูชาเรียกอีกอย่างว่าเขมร มาจากผลไม้เมืองร้อน บะหมี่ และข้าว อาหารเขมรมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับอาหารไทย นอกจากนี้คุณยังสามารถพบความคล้ายคลึงกันกับอาหารเวียดนามซึ่งมีอาหารร่วมกันมากมาย รวมทั้งประวัติศาสตร์อาณานิคมร่วมกัน ทั้งสองประเทศเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรอาณานิคมฝรั่งเศสในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จีนและฝรั่งเศสมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารกัมพูชา
แกงกะหรี่แสดงอิทธิพลจากอินเดีย จากฝรั่งเศสในกัมพูชาได้สืบทอดขนมปังบาแกตต์ซึ่งส่วนใหญ่มักรับประทานกับปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือไข่
หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดใน อาหารกัมพูชา เป็นน้ำพริกแกงปลาร้า การใช้พาสต้าอย่างแพร่หลายเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้อาหารกัมพูชาแตกต่างจากประเทศเพื่อนบ้าน
เนื่องจากประเทศนี้มีเครือข่ายทางน้ำที่กว้างขวาง ปลาน้ำจืดจึงครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารท้องถิ่น ปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุด รองลงมาคือเนื้อหมูและไก่
เค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดชิ้นหนึ่งที่ผลิตในประเทศทำจากข้าวสวยหรือถั่วลันเตา มะพร้าวขูด และกะทิ
