2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าครัวเรือนชาวรัสเซียส่วนใหญ่จะเน้นที่ปลาทอด แต่ก็มีหลายคนที่ชอบ ปลาตุ๋น. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในวิธีการอบร้อนนี้ ปลาจะถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า เพื่อให้สามารถรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของปลาได้ดียิ่งขึ้น
รัสเซียก็ชอบ ทำให้ปลาหายใจไม่ออก ที่พวกเขาเตรียมด้วยผักหรือนม และนี่ก็ไม่แปลกเลยเพราะด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ต่อไปนี้คือ 2 รายการที่เตรียมกันมากที่สุด สูตรในรัสเซียสำหรับปลาตุ๋น:
ปลาดุกรัดคอโดยโวลก้า
สินค้าจำเป็น: เนื้อปลาดุก 1 กก. แอปเปิ้ล 6 ลูก หัวหอม 3 ลูก มะนาว 1 ลูก ไวน์ขาว 200 มล. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: เนื้อถูกล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว แยกเปลือกมะนาวออกเพราะจะต้องใช้ในภายหลัง ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอม หั่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย แล้วเติมไวน์ขาว ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีและยืนบนเตาอีก 20 นาที
ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเทลงในกระทะซึ่งปลาจะถูกเคี่ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยเปลือกมะนาวปลาจะจัดวางบนมันและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้วางบนจานที่จะเสิร์ฟ เทส่วนผสมที่อบแล้วลงไป โรยด้วยก้านผักชีลาวสับละเอียด
ปลานึ่งนม
สินค้าจำเป็น: ปลา 1 กก. หัวหอม 4 ลูก เนย 4 ช้อนโต๊ะ นม 1 1/2 ช้อนชา ซอสนมปรุงสำเร็จ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยกระเทียม มันฝรั่งสำหรับโรยหน้า เกลือและพริกไทย ตามชอบ
วิธีการเตรียม: ปอกหัวหอมแล้วทอดในเนย ปลาทำความสะอาดจากเครื่องใน ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ ซึ่งจัดอยู่ในกระทะที่ทาน้ำมัน สลับแถวของปลาและหัวหอมทอดหนึ่งแถว ทั้งหมดนี้ราดด้วยนมอุ่นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เคี่ยวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
สุดท้ายเพิ่มซอสนมนำไปต้มและหลังจากปลาเสิร์ฟแล้วเทซอสที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือสลัดมันฝรั่งสำเร็จรูป
