2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สารบัลลาสต์หรือเส้นใยคือสารที่ช่วยให้ลำไส้ของเราทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ส่งผลให้มีการขับสารพิษออกมาเป็นประจำ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า เมื่อคุณขาดไฟเบอร์ในอาหาร คุณอาจมีอาการท้องผูก โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคริดสีดวงทวาร Diverticulitis ทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้ใหญ่และรุนแรงขึ้นจากการขาดอาหารที่มีเส้นใย
ริดสีดวงทวารเป็นภายในหรือภายนอกเส้นเลือดอักเสบที่เกิดจากความเครียดในลำไส้มากเกินไปในบางครั้ง อาจเกี่ยวข้องกับการขาดอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยเช่น สารบัลลาสต์ การเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของคุณจะช่วยให้ลำไส้ของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ
บัลลาสต์เป็นคำที่ใช้อธิบายไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารหลักสำหรับลำไส้และสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ประกอบด้วยอาหารจากพืช ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเส้นใยผ่านกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่ค่อนข้างวุ่นวาย ใยอาหารสองประเภทที่จำเป็นต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารคือเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ
เส้นใยที่ละลายน้ำได้
เส้นใยที่ละลายน้ำสามารถละลายได้ในน้ำและสามารถพบได้ในผลไม้ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วหลายชนิด เส้นใยที่ละลายน้ำสามารถช่วยป้องกันการกินมากเกินไป โรคหัวใจ และลดคอเลสเตอรอล จากผลการวิจัยพบว่า อาหารที่มีไขมันต่ำและมีเส้นใยสูง กล่าวคือ สารบัลลาสต์มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของผู้คน
จากข้อมูลของ American Heart Association ข้าวโอ๊ตมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้บริโภคและลดความเสี่ยงที่จะกินมากเกินไป สมาคมแนะนำให้กินแอปเปิ้ล ถั่วลันเตา ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว สตรอเบอร์รี่ ข้าวโอ๊ต ไซเลี่ยม และข้าว เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหารของคุณ
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ
สารบัลลาสต์ในรูปของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ดังนั้นคุณมีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไปหากบริโภคเข้าไป นี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและนำไปสู่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่เหมาะสม
เนื่องจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยเพิ่มการชำระล้างของร่างกาย จึงสามารถใช้บรรเทาอาการท้องผูกได้โดยช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น อาหารเช่น รำข้าวสาลี กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ถั่ว เมล็ดพืชและขนมปังโฮลวีตส่วนใหญ่มีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในระดับสูง
คำแนะนำ
แนวทางการบริโภคอาหารของผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานไฟเบอร์ 14 กรัมต่อทุกๆ 1,000 แคลอรีที่บริโภค ลองใส่ถั่วลงในสลัดหรือกินผักสดตลอดทั้งวันเพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ น้ำผักและผลไม้มีเส้นใย แต่ระวังน้ำตาลและโซเดียมที่เติมลงในเครื่องดื่มเหล่านี้
นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานธัญพืช ผลไม้ และผัก 6-8 มื้อต่อวันเพื่อสุขภาพกระเพาะอาหารและลำไส้ ปริมาณไฟเบอร์ควรอยู่ในช่วง 25-35 กรัมต่อวันภายในอาหารเพื่อสุขภาพ
การติดฉลากอาหารอาจขัดแย้งกับสิ่งที่มีอยู่จริง อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลต่ำควรมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้อย่างน้อย 0.6 กรัมตามที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดการรับประทานผักและผลไม้ดิบและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปจะช่วยให้คุณได้รับเส้นใยอาหารตามปริมาณที่แนะนำ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คุณจะไม่กินมากเกินไป
