2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารโปแลนด์เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประเพณีการทำอาหารของชนชาติต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในประเทศมานานหลายศตวรรษ ไม่ว่าจะเป็นชาวยิว ยูเครน เบลารุส และลิทัวเนีย นอกจากนี้ยังมีอิทธิพลจากรัสเซีย เยอรมัน เช็ก และออสเตรีย เช่นเดียวกับอาหารตามแบบฉบับของอิตาลี ฝรั่งเศส และตะวันออกกลาง
ความเชี่ยวชาญพิเศษของโปแลนด์ที่เป็นที่รู้จักคือ "kielbas" นี่คือไส้กรอกรมควันด้วยควันจากต้นสนชนิดหนึ่งและไม้ผล โดยทั่วไปแล้ว เชฟชาวโปแลนด์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแฮมรมควัน เนื้อฟิลเล และเบคอนรมควัน ปาเตเนื้อรวมถึงเกมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
ส่วนหลักของอาหารประจำวันของชาวโปแลนด์คือซุป หนึ่งในแบบดั้งเดิมคือ "borsch" หรือ borsch กับหัวบีท มักจะเสิร์ฟพร้อม "หู" - เกี๊ยวขนาดเล็กที่มีเนื้อหรือเห็ด
Borsch
สินค้าจำเป็น: หมู 400 กรัม, กะหล่ำปลีครึ่งลูกเล็ก, หัวบีทสีแดง 1 หัว, แครอท 1 ลูก, พริกแดง 1 เม็ด, มันฝรั่ง 2 ลูก, มะเขือเทศบด 50 กรัม (หรือมะเขือเทศขวด), น้ำซุปหรือเกลือ 2 ใบ, ใบกระวาน
วิธีการเตรียม: หัวบีทและแครอทสีแดงวางบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เคี่ยวในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศและพริก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับน้ำและน้ำซุป ต้มในหม้อความดัน 45 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อน
เนื้อสัตว์ในอาหารโปแลนด์ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง - ตุ๋น คั่ว และทอด เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ มัสตาร์ด มะรุมขูด เห็ดดอง หรือแตงกวา อาหารจานพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "ชาโบวี่ชุบแป้งทอด" ซึ่งเป็นหมูทอด
Cutlet shabovi
สินค้าจำเป็น: เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น กระเทียมบด 3 กลีบ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นสด ใบโหระพา 3 ใบ ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน 1 ช้อนชา น้ำมัน / น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
วิธีการเตรียม: เนื้อทำความสะอาดผิว เครื่องเทศทั้งหมดถูกสับและกดกระเทียม ในชามผสมไขมันกับเครื่องเทศทั้งหมดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จุ่มเนื้อในไขมันอะโรมาติกและไขมันให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง พลิกบ่อย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อที่มีไขมันลงไปแล้วทอดแล้วพลิกทุกด้าน ทอดจนเหลืองทองประมาณ 8 นาที สำหรับเนื้อบอนที่บางกว่า และ 10-12 - สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่า
อาหารประจำชาติของโปแลนด์คือ bigos “. มันทำอาหารเป็นเวลาสามวัน ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์หลายชนิด ไส้กรอกรมควันและเห็ด หนึ่งในเมนูเนื้อวัวที่อร่อยที่สุดคือ zrazy zaviane - ม้วนตุ๋นยัดไส้ด้วยแตงกวาดอง ไส้กรอก และเห็ด เสิร์ฟพร้อมบัควีท
ในบรรดาของหวานนั้น อาหารโปแลนด์มีม้วนสอดไส้เมล็ดงาดำหรือผลไม้แห้งและถั่ว และ "มาซูเร็ก" ซึ่งเป็นของหวานเป็นชั้นๆ เช่นเดียวกับชีสเค้ก "เซอร์นิก" ซึ่งปรุงด้วยคอทเทจชีส
Mazurek
สินค้าจำเป็น: 1 และ 1/4 ช้อนชา แป้ง (250 กรัม) มาการีน 120 กรัม 2 ชิ้น ไข่แดง 1 ชิ้น โปรตีน 1 และ 1/4 ช้อนชา (250 กรัม) น้ำตาลผง, ครีม, เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ, เนย 10 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. (20 กรัม) โกโก้ 1/2 ช้อนชา (100มล.) นมสด น้ำอัดลม
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้ง 1/2 ช้อนชา น้ำตาลผงและเบกกิ้งโซดา เพิ่มมาการีนสับละเอียดแล้วบดส่วนผสม เพิ่มไข่แดงและครีม ทำแป้งให้แน่นซึ่งแบ่งออกเป็น 3 ส่วน สองในสามของมันถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยม วางในกระทะ ตัดขอบให้เรียบร้อย แล้วทาด้วยไข่ขาว
กระบอกที่ทำจากแป้งชิ้นที่สามวางอยู่ด้านบน พวกเขาถูกกดเบา ๆ เพื่อให้เข้ากันได้ดี ผลที่ได้คืออบในเตาอบที่แข็งแรงจนเหลือง เพิ่ม 3/4 ช้อนชาลงในนมร้อน น้ำตาลผงและน้ำอัดลมเล็กน้อย ต้มคนตลอดเวลาจนเคลือบข้นใส่เนย แล้วก็โกโก้ ต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เทเคลือบบนเค้กหลังจากที่เย็นแล้ว
