2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ดอกไม้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิดและสามารถพบได้ในเมนูต่างๆ ทั่วโลก
ดอกไม้บางชนิดไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานได้ แต่ดอกไม้เหล่านั้นสามารถสื่อถึงรสชาติและสีสันอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารหลายชนิดได้ เช่น สลัด ซอส เครื่องดื่มและอาหารเรียกน้ำย่อย บางคนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ที่นี่ 11 ดอกไม้กินได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ health:
1. ชบา
Hibiscus มีดอกไม้ที่สวยงามขนาดใหญ่ มักเติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก ชบามีหลายร้อยสายพันธุ์ แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกระเจี๊ยบแดงหรือชบา ซับดาริฟฟา
ดอกชบามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว (15 เซนติเมตร) และมีหลายสี เช่น แดง ขาว เหลือง และชมพูหลายเฉด
แม้ว่าบางครั้งจะปลูกเพื่อการตกแต่งอย่างเคร่งครัด แต่ชบาก็เป็นที่รู้จักกันดีในด้านการทำอาหารและการแพทย์ คุณสามารถกินดอกไม้ได้โดยตรงจากต้น แต่มักใช้สำหรับชา แยม หรือสลัด
พืชผลหลายชนิดดื่มชาชบาเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าต้นพู่ระหงสามารถช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลได้ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าต้นพู่ระหงสามารถรักษาสุขภาพของหัวใจได้อย่างไร
ชามีสีแดงสดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่จะสดชื่นเป็นพิเศษกับน้ำแข็งในวันฤดูร้อน
2. ดอกแดนดิไลอัน
Dandelions เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวัชพืชในสวนที่ดื้อรั้น อย่างไรก็ตามพวกเขายอดเยี่ยมมาก ดอกไม้กินได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย.
ดอกแดนดิไลออนมีดอกขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1-1.5 นิ้ว (2-4 ซม.) - มีกลีบดอกสีเหลืองสดใสขนาดเล็กมาก พวกเขามีสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่ทราบว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ที่น่าสนใจคือดอกไม้ไม่ได้เป็นเพียงส่วนเดียวของแดนดิไลออนที่สามารถรับประทานได้ อันที่จริง ส่วนใดส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่าวัชพืชสามารถใช้ได้ - รวมทั้งราก ลำต้น และใบของมัน
มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบในการกินดอกแดนดิไลอัน ดอกไม้สามารถรับประทานดิบได้ พวกเขาสามารถอบ ทอด หรือใช้ทำเยลลี่และไวน์
รากมักจะแห้งเพื่อทำชา ในขณะที่ผักใบเขียวสามารถรับประทานสดได้ เช่น สลัดหรือแซนวิช พวกเขายังสามารถเตรียมอาหารเครื่องเคียง
3. ลาเวนเดอร์
มันคือลาเวนเดอร์ สมุนไพรดอกไม้ ซึ่งเดิมปลูกในบางส่วนของแอฟริกาเหนือและเมดิเตอร์เรเนียน ดอกไม้สีม่วงมีขนาดเล็กมากแต่อุดมสมบูรณ์
ลาเวนเดอร์น่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องกลิ่นหอมอันโดดเด่น ซึ่งเป็นที่รู้จักจากผลการปลอบประโลม
การผสมผสานของสีและกลิ่นหอมทำให้ลาเวนเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่หลากหลายโดยเฉพาะ เช่น ขนมอบ น้ำเชื่อม เหล้า ชาสมุนไพร เครื่องเทศแห้ง และส่วนผสมสมุนไพร
รสชาติเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งคาวและหวาน รวมทั้งผลไม้รสเปรี้ยว โรสแมรี่ เสจ โหระพา และช็อกโกแลต
เมื่อปรุงด้วยลาเวนเดอร์ ทางที่ดีควรเริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนได้กลิ่นที่ต้องการ เนื่องจากกลิ่นลาเวนเดอร์จะทนไม่ไหว
4. สายน้ำผึ้ง
มีสายน้ำผึ้งเกือบ 200 สายพันธุ์ แต่ที่พบมากที่สุดคือพันธุ์ญี่ปุ่นและพันธุ์ไม้ ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม มักมีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว มีน้ำหวานที่สามารถรับประทานได้โดยตรงจากดอกไม้
สายน้ำผึ้งมีความสำคัญต่อการปฏิบัติของแพทย์แผนจีนมานานหลายศตวรรษ
ดอกไม้และสารสกัดจากดอกไม้ถูกนำมาหรือทาลงบนผิวหนังเพื่อรักษาอาการอักเสบต่างๆ
ในโลกแห่งการทำอาหาร สายน้ำผึ้งมักใช้ทำชาหรือน้ำเชื่อมอะโรมาติก
คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเพื่อทำให้ชา น้ำมะนาว โยเกิร์ตหวาน หรือใช้แทนน้ำตาลในสูตรขนมปังด่วน
แม้ว่าสีสายน้ำผึ้งและน้ำหวานของสายน้ำผึ้งจะกินได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าลืมว่าผลไม้บางชนิดอาจเป็นพิษได้หากกินเข้าไปในปริมาณมาก
5. Porec
โบราจเป็นสมุนไพรที่ผลิตดอกไม้รูปดาวที่ละเอียดอ่อน สีมักจะเป็นสีน้ำเงิน แต่ก็สามารถเป็นสีขาวหรือสีชมพูได้
ในยาสมุนไพร โบราจใช้รักษาอาการเจ็บป่วยเล็กน้อย เช่น เจ็บคอหรือไอ อย่างไรก็ตาม การวิจัยที่สนับสนุนประสิทธิภาพในการรักษาพยาบาลนั้นหายาก ดอกไม้มักมีรสหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงแตงกวาและน้ำผึ้ง
สามารถรับประทานดอกไม้สดในสลัดหรือเป็นกับข้าวสำหรับของหวานและค็อกเทล หรือจะเตรียมและใส่ในซุป ซอส หรือพาสต้ายัดไส้ก็ได้ โบราจยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานผักแบบสแตนด์อโลน
6. Purslane
Purslane ผลิตดอกไม้สีเหลืองขนาดเล็กและใบหนาเนื้อ - ทั้งสองอย่างนี้กินได้และสามารถรับประทานได้ต้มหรือดิบ
ในอดีต purslane ไม่ถือว่ามีค่ามากกว่าหญ้าในสวน อย่างไรก็ตาม พืชขนาดเล็กแห่งนี้เพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
มันเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่เหตุผลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับความนิยมอย่างมากคือเนื้อหาของไขมันโอเมก้า 3 ในความเป็นจริง purslane มีโอเมก้า 3 มากกว่าผักอื่นๆ
ดอกไม้และใบไม้สามารถเสิร์ฟดิบในสลัดและแซนวิช พวกเขาสามารถนึ่งกับผักอื่น ๆ หรือเพิ่มลงในซุปที่คุณชื่นชอบ คุณอาจลองทำเช่นนี้ ดอกไม้กินได้ ทอด.
7. โรส
มีกุหลาบมากกว่า 150 ชนิดในเกือบทุกขนาดและสี ส่วนที่ดีที่สุดคือพวกมันกินได้
หลักการที่ดีในการเลือกกุหลาบหอมคือถ้ามีกลิ่นหอมก็อาจจะอร่อย อย่างไรก็ตามจะกินเฉพาะกลีบเนื่องจากใบและลำต้นไม่ค่อยพอใจ
กลีบดอกสีชมพูมีกลิ่นหอมมากมีสีสันและรสหวานเล็กน้อย พวกเขาสามารถรับประทานดิบผสมกับผลไม้ต่างๆหรือสลัดผักสด
กลีบกุหลาบสดสามารถเติมลงในของเหลวเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่อุดมด้วยดอกกุหลาบ แยม และเยลลี่ กลีบกุหลาบที่ตัดแล้วเติมน้ำตาลหรือเนยให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่ส่วนผสมทั่วไป
เช่นเดียวกับดอกไม้ที่กินได้อื่นๆ กุหลาบสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในดอกกุหลาบอาจมีบทบาทในการลดความวิตกกังวลและการผ่อนคลาย
8. สวนไวโอเลต
สวนไวโอเล็ตมีดอกเล็กๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-3 นิ้ว (5-8 ซม.) มีหลายสี แต่เฉดสีม่วง สีฟ้า และสีเหลืองเป็นสีที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขามีห้ากลีบทับซ้อนกันโดยมีพื้นที่สีเข้มอยู่ตรงกลางซึ่งดูเหมือนหมึก
พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สดชื่นและมีกลิ่นหอมของดอกไม้เล็กน้อย - แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
เนื่องจากพวกมันสามารถมีสีได้หลากหลาย พวกมันจึงเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน เช่น เค้กและคุกกี้
9. ดอกคาโมไมล์
มันคือดอกคาโมไมล์ สมุนไพรดอกไม้ ใช้ในครัวและยาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ
ดอกคาโมไมล์มักถูกใช้เพื่อลดความวิตกกังวลและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
ดอกไม้มีลักษณะคล้ายดอกเดซี่มาก แม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่ามาก พวกเขาให้รสหวานเล็กน้อยและเป็นดินกับอาหารที่เตรียมไว้
สูตรส่วนใหญ่ต้องแช่ดอกไม้ในของเหลวเพื่อสกัดกลิ่นหอมและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใบและดอกมักจะแห้ง แต่ก็สามารถใช้สดได้เช่นกัน แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้ทำชา แต่ดอกไม้นี้สามารถทำเป็นน้ำเชื่อมหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้
แม้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับการเห็นดอกไม้เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มดอกไม้จำนวนมากลงในโต๊ะ
นอกจากนี้ ดอกไม้ที่กินได้หลายชนิดยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารต้านการอักเสบที่สามารถรักษาสุขภาพของคุณได้
คุณสามารถเสิร์ฟแบบดิบๆ ปรุงด้วยผัก ใช้เป็นของว่างหรือโรยบนของหวาน
ไม่ว่าคุณจะมีทักษะการทำอาหารแบบไหน ก็เพิ่มได้ง่าย ดอกไม้กินได้ สำหรับมื้อต่อไปของคุณ