2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลากะพง หรือเรียกอีกอย่างว่าหมาป่าทะเล เป็นปลาน้ำเค็มที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และพบได้ไม่บ่อยในทะเลดำ และยังเพาะพันธุ์ในคอกสุนัขอีกด้วย
ปลากะพงขาวเป็นที่ต้องการของปลากะพงขาวเพราะเนื้อหนา สีขาว เนื้อไม่ติดมัน ปริมาณน้ำตาลต่ำและรสชาติดีเยี่ยม เช่นเดียวกับการขาดกระดูกขนาดเล็ก เป็นปลาสากลที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ - ทอด, นึ่ง, ตุ๋น, อบ, ย่าง, ซุป, สลัดอาหาร
เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงปลาทุกชนิด - มันฝรั่ง ข้าว ผัก ผลไม้ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสไวน์ ครีม เนย น้ำซุปปลา วิธีการเตรียมปลากะพงขาว?
คุณสามารถเตรียมปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น เลือกเครื่องเทศที่แตกต่างกันสำหรับปลา ซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่จาน ปกติไม่ลอกหนังปลากะพงออกเพราะมันกรอบและอร่อย
สำหรับการเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสดทั้งตัวหรือเนื้อปลา เมื่อเลือกทั้งหมด คุณต้องมองหาที่จัดเก็บที่เหมาะสม ปลากะพงสดมีตาที่ชัดเจน เหงือกสีแดงสด และลำตัวเรียบไม่มีรอยบุบ เมื่อเลือกปลาสำคัญที่ผิวต้องแน่ใจว่าใช่ ปลากะพงขาว.
หากคุณเอาปลาที่ยังไม่ได้ทำความสะอาด ให้ทำความสะอาดอย่างดีจากตาชั่ง เหงือก และอวัยวะภายใน ล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
เมื่อเลือกตัวเลือกการอบคุณสามารถใส่เครื่องเทศสีเขียวลงบนกระดาษฟอยล์ใส่ปลาลงไปแล้วเติมน้ำมันลงไป คุณสามารถเติมปลาด้วยมะนาวฝาน เครื่องเทศ หรือผักที่คุณเลือก
นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา โรยด้วยน้ำมันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แห้ง หากคุณห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถอบที่ 200 องศา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันกระเทียมหนึ่งก้อนพร้อมกับสมุนไพรที่คุณเลือก มะนาว รวมทั้งเครื่องปรุงหรือซอสต่างๆ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการย่างปลาคือเกลือ ในรูปแบบนี้จะไม่ทำให้เค็มล่วงหน้า วางเกลือทะเลชุบน้ำที่ด้านล่างของกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ วางปลาแห้ง เครื่องเทศด้านบน และปิดผนึกด้วยชั้นของเกลือ อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมเปลือกเค็ม
เมื่อทอด ปลากะพงขาว ม้วนแป้งและทอดประมาณ 6 นาทีในแต่ละด้าน จะทอดหรือย่างเป็นชิ้นๆ หรือผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เมื่อย่าง สิ่งสำคัญคือปลาจะต้องทาน้ำมันอย่างดี ห้ามใช้แป้งในการทอดเนื้อบาง
เมื่อเตรียมซุปปลา ควรนึ่งปลา ล้างกระดูก และเตรียมซุปกับน้ำซุปที่ตึงด้วยเครื่องเทศและผักตามชอบ
สนุก!
