2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Carom เป็นผลของต้นไม้ Averrhoa carambola ซึ่งเป็นของตระกูล Kiselichevi เป็นที่รู้จักกันว่าผลไม้ดาว มะเฟืองบ้านเกิดคือ Moluccas และ Ceylon ในป่า มะเฟืองพบได้ในพื้นที่ป่าในประเทศอินโดนีเซีย
พันธุ์ที่ปลูก มะเฟือง ปลูกในอินโดนีเซีย อินเดีย จีนตอนใต้ ฟิลิปปินส์ บางส่วนของสหรัฐอเมริกาและเวียดนาม
ผลของมะเฟืองมีเนื้อมีสีเหลืองต่างกัน ขนาดของผลไม้แตกต่างกันไป - ตั้งแต่ไข่ไก่ไปจนถึงส้มขนาดใหญ่ เมื่อตัดตามขวาง จะได้รูปดาว จึงได้ชื่อว่า "มะเฟือง" ซึ่งแปลว่ามะเฟือง รสชาติของมะเฟืองถูกกำหนดโดยบางสิ่งระหว่างแอปเปิล ลูกพลัม และองุ่น
ประเภทของมะเฟือง
มีสองประเภทหลัก มะเฟือง - อันแรกมีผลไม้ขนาดเล็กที่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก ส่วนที่สองมีผลไม้ที่ใหญ่กว่าและมีรสชาติอ่อน ๆ มีกรดออกซาลิกต่ำ ให้รสเปรี้ยวของผลไม้
องค์ประกอบของมะเฟือง
องค์ประกอบของมะเฟืองประกอบด้วยกรดอินทรีย์, วิตามิน B1, B2 และ B5, วิตามินซี, เบต้าแคโรทีน, แร่ธาตุแคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม
100 กรัม มะเฟือง มี 31 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม เส้นใย 2.8 กรัม โปรตีน 1 กรัม
การเลือกและการเก็บรักษามะเฟือง
เลือกผลไม้ มะเฟือง ซึ่งมีเปลือกสีเหลืองสม่ำเสมอและขอบสีน้ำตาล สีน้ำตาลเข้มที่ขอบและสีส้มบนผิวเป็นตัวบ่งชี้ว่าผลไม้อยู่นานเกินไปและสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ
หากเปลือกมีสีเขียวแสดงว่าส่วนในยังไม่สุกดี ในกรณีนี้ คุณสามารถปล่อยให้มะเฟืองสุกที่บ้านได้
ควรทิ้งผลไม้สีเขียวไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่สุกดีใส่ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
มะเฟืองในการปรุงอาหาร
ผลไม้สุก มะเฟือง สามารถบริโภคสด ผิวของมะเฟืองสามารถรับประทานได้ และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและฝาดเล็กน้อย บางพันธุ์มีรสหวานและบางชนิดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณเลือก คุณสามารถเพิ่มมะเฟืองลงในสลัด อาหารทะเล อะโวคาโดหรือพิซซ่า
ในประเทศจีน มะเฟืองถูกบริโภคร่วมกับปลา และในคาบสมุทรมาเลย์ มีการตุ๋นกานพลูและน้ำตาล และบางครั้งแอปเปิลก็ถูกตุ๋น ผลมะเฟืองเขียวหมักดองหรือปรุงกับกุ้ง ซึ่งเป็นเรื่องปกติของประเทศไทย
ในฟิลิปปินส์มักใช้น้ำผลไม้ของ มะเฟือง เพื่อการปรุงรส ดอกมะเฟืองมีรสเปรี้ยวและเพิ่มลงในสลัดบนเกาะชวา ในอินเดียจะปรุงเป็นอาหารกระป๋องต่างๆ มะเฟืองเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งและตกแต่งสลัดผลไม้ เค้ก เมลบี ค็อกเทล รูปร่างดาวที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้อาหารทุกจานดูแปลกใหม่
ประโยชน์ของมะเฟือง
มะเฟืองไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติด้านสุขภาพที่สำคัญอีกด้วย มะเฟืองมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก เป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีและช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง
มีประโยชน์สำหรับฟันและเหงือก ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อต่างๆ มะเฟืองเป็นผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้อดอาหาร
ในการแพทย์พื้นบ้านของเอเชีย ใช้ใบและดอกของ มะเฟือง. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือน้ำผลไม้ของผลมะเฟืองเปรี้ยวมีกรดออกซาลิกและขจัดคราบบนเสื้อผ้า คุณสามารถขัดผลิตภัณฑ์ทองเหลืองและทองแดงได้ด้วยมะเฟืองชิ้นหนึ่ง
อันตรายจากมะเฟือง
อย่าหักโหมการบริโภคมะเฟืองหากคุณเป็นโรคกระเพาะ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, enterocolitis เพราะมิฉะนั้นอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ กรดออกซาลิกจำนวนมากที่มีอยู่ในมะเฟืองสามารถขัดขวางการเผาผลาญเกลือของร่างกายและทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไตได้
