2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย ยาพื้นบ้านแนะนำให้กินถั่วเขียวบดสำหรับโรคกระเพาะที่มีการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารลดลง
สามารถใช้ฝักสีเขียวของพืชตระกูลถั่วได้ ยาต้มของสิ่งที่เรียกว่า ถั่วพริกไทยใช้ในโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ
ยังช่วยให้มีความดันโลหิตสูง หัวใจล้มเหลว มีอาการบวมน้ำ โรคไขข้อเรื้อรัง โรคเกาต์ นักธรรมชาติวิทยายังแนะนำให้ดื่มชาจากดอกถั่วเขียวแห้งเพื่อรักษาโรคนิ่วในไต
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่กล่าวว่าการกินถั่วเขียวช่วยคนจำนวนมากที่เป็นเบาหวานได้ พบว่าน้ำตาลในเลือดลดลงถึง 40% เนื่องจากการบริโภคพืชตระกูลถั่ว
สันนิษฐานว่าสาเหตุของผลกระทบนี้เกิดจากการมีฟลาโวนในถั่วซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
Alexander Strandzhev ผู้เขียนหนังสือ "Fruits and Vegetables in all seasons" กล่าวว่า การแช่ถั่วพริกไทยยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพอีกด้วย
เขาชี้ให้เห็นว่าผลการรักษาของแป้งถั่วถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นผงสำหรับรักษาแผลและกลาก
บางครั้งแม้แต่แป้งถั่วและน้ำผึ้งก็ใช้ทำ "เค้ก" ซึ่งใช้กับอาการบวมและเดือดเพื่อเร่งการรักษา
ถั่วเขียวมีโปรตีนจากพืช เกลือแร่ และวิตามิน องค์ประกอบของพืชประกอบด้วยวิตามิน C, B, แคโรทีนและแคลเซียมจำนวนมาก
ขอแนะนำให้เก็บถั่วเขียวไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 2 องศา (ไม่เกิน 2 วัน) ระยะเวลาสูงสุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในตู้เย็นได้คือ 4 วัน จากนั้นเริ่มทำให้ถั่วเขียวเข้มขึ้นซึ่งสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปมากแล้ว
