2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องเทศหลายชนิดมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ด้วยเหตุนี้จึงใช้เป็นยาในการแพทย์พื้นบ้าน เครื่องเทศที่ใช้ในประเทศของเราแบ่งออกเป็นในประเทศและต่างประเทศ พวกเขาแตกต่างกันในเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย
รสชาติท้องถิ่น
ผักชีฝรั่ง - เครื่องปรุงที่ใช้มากที่สุดในอาหารบัลแกเรีย องค์ประกอบทางเคมีของมันอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก
คื่นฉ่าย - ใช้เป็นเครื่องเทศหอมเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร ประกอบด้วยเกลือแร่และวิตามินซีในปริมาณเล็กน้อย
พริกแดง - สีแดงเกิดจากสารแคปไซซินคล้ายแคโรทีน อุดมไปด้วยโปรวิตามินเอและวิตามินซี
เผ็ด - ใบเผ็ดประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมพิเศษ ใบสดมีวิตามิน C และ P และ provotamine A จำนวนมาก
เครื่องปรุงรสต่างประเทศ
พริกไทยดำ - เป็นผลไม้แห้งของพืชเมืองร้อน Piper nigrum
พริกไทยขาว - เป็นผลไม้ที่สุกเต็มที่ปอกเปลือกและแห้งของพืช Piper nigrum ดังนั้นพริกไทยดำและขาวจึงเป็นเครื่องปรุงที่ได้จากผลไม้จากพืชชนิดเดียวกัน
ออลสไปซ์ - ผลไม้แห้งหรือสุกของพืชเมืองร้อน ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซอส ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก
ใบกระวาน - ใบแห้งของลอเรลอันสูงส่ง มันถูกเพิ่มลงในจาน 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนเพราะการปรุงอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้พวกเขามีรสขม
วานิลลา - ผลของต้นวนิลาจะถูกเก็บเกี่ยวโดยยังไม่สุกและทำให้แห้งหลังจากการหมัก
อบเชย - ได้มาจากเปลือกของต้นอบเชยเขตร้อน เพิ่มความอยากอาหารบรรเทาอาการปวดท้องมีผลห้ามเลือดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
