2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เราคือสุขภาพที่แท้จริง เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักโภชนาการให้ความสนใจกับถั่วงอกอย่างใกล้ชิด ทำไม? เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เอ็นไซม์ เอนไซม์ ไฟเบอร์ อย่างผิดปกติ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: Ram ซึ่งเพิ่งเริ่มต้นชีวิตใหม่ พลังของธรรมชาติได้รวบรวมไว้เพื่อที่ว่าจากตัวอ่อนขนาดเล็กนี้สามารถปลูกพืชขนาดใหญ่ได้
เห็นได้ชัดว่าถั่วงอกเป็นแหล่งพลังงานที่เหลือเชื่อสำหรับพืช และนั่นหมายถึงสำหรับมนุษย์
คุณค่าของถั่วงอกเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ชาวอียิปต์โบราณเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีรับจมูกข้าวสาลีและนำไปใช้ในอาหาร
ชาวจีนเชี่ยวชาญเทคนิคการเกษตรในการปลูกข้าวตั้งแต่ช่วงสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช แต่พวกเขาก็เริ่มใช้ถั่วงอกเป็นอาหาร
การงอกของเมล็ดพืชต่างๆ / ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว / เป็นอาหารไม่เพียง แต่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในอินเดีย ทิเบต และอียิปต์ เมื่อหลายพันปีก่อน ถั่วงอกเป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวแต่ยังรวมถึงระหว่างการเดินทางไกลด้วย
แพทย์ชาวกรีก ฮิปโปเครติส แนะนำจมูกข้าวสาลีในอาหารของผู้ป่วย บรรพบุรุษของเราชาวสลาฟ แต่คนอื่น ๆ ก็รู้เกี่ยวกับพวกเขาเช่นกัน ความสนใจเรื่องถั่วงอกเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 หลังจากมหาตมะ คานธี นักโภชนาการตามธรรมชาติ ตีพิมพ์หนังสือ Diet and Diet Reforms ในปี 1949 ทรงบรรยายไว้ว่า ถั่วงอก รวมอยู่ในอาหารปรับปรุงความแข็งแรงทางร่างกายและจิตใจของมนุษย์
คำถามเกิดขึ้น: เชื้อโรคสามารถเติบโตได้จากเมล็ดใดซึ่งสามารถนำมาใช้ในโภชนาการได้?
คำตอบนั้นง่าย เกือบทุกเมล็ด โดยที่เมล็ดนั้นยังไม่หมดอายุ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมสำหรับการงอก ได้แก่ ข้าวสาลี, บัควีท, เมล็ดฟักทอง, ทานตะวัน, ถั่วเหลือง, งา, หัวไชเท้า, ข้าวกล้อง, ข้าวไรย์, ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, ถั่ว, อัลฟัลฟา, อารูกูลา, มัสตาร์ด, เมล็ดแฟลกซ์
มีการอธิบายว่าเมล็ดยี่หร่า งาดำ ขึ้นฉ่ายและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถนำมาใช้ได้ มีประโยชน์ทั้งต้นอ่อนและต้นอ่อน
