2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โรคโลหิตจางอยู่ที่ด้านบนสุดของรายการโรคเลือด โรคนี้สามารถอธิบายได้ดังนี้: กลุ่มอาการที่จำนวนเม็ดเลือดแดงลดลงและความเข้มข้นของฮีโมโกลบินในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว
สิ่งนี้ขัดขวางการเผาผลาญของออกซิเจนและบุคคลนั้นเริ่มมีอาการเสีย ปวดหัวใจ อาการง่วงนอนและเวียนศีรษะ ในกรณีที่รุนแรง หากไม่มีการรักษาและโภชนาการที่เหมาะสม โรคโลหิตจางจะนำไปสู่ภาวะปอดล้มเหลว ความดันเลือดต่ำ การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคโลหิตจาง ได้แก่ พันธุกรรม โรคของอวัยวะภายใน การบาดเจ็บ หรือวิถีชีวิตที่ไม่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ผู้ที่สูญเสียเลือดจำนวนมากเนื่องจากการบาดเจ็บหรือการผ่าตัดมีความเสี่ยง ผู้หญิงที่มีประจำเดือนหนักมักมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง สาเหตุของโรคโลหิตจางอาจเป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ริดสีดวงทวารและมะเร็ง
ภาวะทุพโภชนาการ การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล และการขาดวิตามินเป็นสาเหตุของระดับฮีโมโกลบินที่ลดลง ตัวอย่างเช่น ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก วิตามิน C และ B ส่งผลโดยตรงต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดอาหารของเด็กและผู้ใหญ่นำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง ดังนั้นบทบาทของโภชนาการที่เหมาะสมจึงมีความสำคัญมากในการรักษาและป้องกันโรค
อาหารรักษาโรคโลหิตจาง
หลักการพื้นฐานของการรวบรวม เมนูสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก คือ:
- การควบคุมแคลอรี่
- ลดสัดส่วนของไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- รักษาสมดุลของธาตุเหล็กและวิตามิน
กฎข้อแรก: อาหารต้องมีอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเนื่องจากมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ไขมันและคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางนั้น "ไร้ประโยชน์" ส่วนแบ่งในอาหารไม่ควรเกินเกณฑ์ปกติ ไม่มีข้อจำกัดที่ร้ายแรง แต่ขอแนะนำให้ใช้แนวทางที่สมเหตุสมผล ตัวอย่างเช่น น้ำตาลควรแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง และของหวานที่ทำจากผลไม้ควรเป็นขนมอบมากกว่า
กฎอีกข้อหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรปฏิบัติตาม: อย่าละเลยอาหารเหลว ซุป น้ำซุป และซอสกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น
กฎข้อที่สามใช้กับการบริโภคของเหลว ทางที่ดีควรดื่มน้ำแร่ที่มีธาตุเหล็กสูง ขอแนะนำให้ยกเว้นน้ำอัดลมและน้ำอัดลมจากเมนู แทนที่ด้วยชาโรสฮิปหรือผลไม้แช่อิ่มแห้ง น้ำทับทิม แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว
อาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคโลหิตจางรวมถึง การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก:
- ตับ;
- เนื้อกระต่าย, ไก่งวง, ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัว;
- ไข่ - ไก่หรือนกกระทา
- บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ถั่ว, แฟลกซ์, งา;
- ถั่ว - เฮเซลนัท, วอลนัท, ถั่วลิสง ฯลฯ
- ปลาทะเลและอาหารทะเล
- ขนมปังโฮลเกรน
- น้ำผึ้ง, แยม;
- นม, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, kefir, เนย;
- ผลไม้ (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยม, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ลูกพลัม, กล้วย, มะตูม, ฯลฯ) - แห้ง, สดหรือคั่ว;
- ผักและผักใบเขียว (หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, ผักขม, ตำแย)
นักโภชนาการแนะนำให้ผสมอาหารโปรตีนและอาหาร "วิตามิน": ผลการรักษาของอาหารดังกล่าวทำได้เร็วกว่า เพื่อรักษาสมดุลของวิตามิน ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรรับประทานเป็นประจำ:
- ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (โรวัน, แบล็คเคอแรนท์, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่);
- นมกับน้ำผึ้งเพื่อฟื้นฟูวิตามินบี 12 (โคบาลามิน) ในร่างกาย
- ถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ ถั่วลิสง) ผลไม้รสเปรี้ยว ผัก และอาหารอื่นๆ ที่มีกรดโฟลิก
อาหารขยะ
ดูว่าอาหารใดควรแยกออกจากเมนู ซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก:
- น้ำมันหมู, น้ำมันหมู, มาการีน;
- ชีสละลายและรมควัน
- ซอสและเครื่องเทศที่มีรสเผ็ด, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยดำ
- เนื้อไขมัน, ไส้กรอก, เนื้อรมควัน, เนื้อกระป๋อง;
- ผักดองและน้ำเกลือ
- กาแฟ ชา เครื่องดื่มอัดลม แอลกอฮอล์เข้มข้น
- พาสต้า; ขนมอบครีมเค้ก;
- อาหารที่มีแคลเซียมในปริมาณมาก
แนะนำอาหาร
ในแง่ของค่าพลังงาน อาหารรักษาโรคโลหิตจาง มีมากถึง 3500 kcal เมื่อรวบรวมเมนูอาหารในแต่ละวัน กฎสำคัญคือต้องทนต่อความต้องการสารอาหาร วิตามิน ธาตุอาหารในแต่ละวัน อาหารควรมีโปรตีน 120 กรัม (สัตว์ 16%) ไขมัน 90 กรัม (ผัก 30%) คาร์โบไฮเดรต 350 กรัมวิตามินซี 200 มก. ไนอาซิน 30 มก. เนื้อหาของวิตามิน A, B6, B1, แคโรทีน ในกรณีเป็นโรคโลหิตจาง แนะนำให้ทานอาหาร มีธาตุโซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กเพียงพอ
ทำอย่างไร เมนูที่ถูกต้องสำหรับผู้ป่วยโลหิตจาง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ? นักโภชนาการแนะนำให้แบ่งอาหารประจำวันออกเป็น 5 มื้อ เคล็ดลับในการสร้าง เมนูประจำวันสำหรับโรคโลหิตจาง:
- มื้อเช้าไม่ควรพลาด คุณสามารถใส่ข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กบัควีท ตับไก่ สลัดผัก ไข่เจียว แยม เนย ขนมปังโฮลมีล ผลิตภัณฑ์นม น้ำแครนเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่ม
- รับประทานแอปเปิ้ล ถั่ว ผลไม้แห้ง โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว หรือไข่ต้ม สำหรับของว่างในสำนักงาน
- สำหรับมื้อกลางวัน ให้เตรียมซุปหรือน้ำซุปและอาหารจานเนื้อที่ตกแต่งด้วยผัก สำหรับของหวานคุณสามารถเตรียมสลัดผลไม้หรือน้ำผลไม้
- คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างยามบ่ายแบบเบา ๆ คุณยังสามารถเพิ่มชาสักถ้วย
- อาหารเย็นควรมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำปลาย่างหรือเนื้อเบากับสลัดผักสดและสมุนไพร อาจจะเป็นมันฝรั่งเล็กน้อย ผลไม้แนะนำสำหรับของหวาน
เมื่อรวบรวมเมนูในแต่ละวัน ให้ควบคุมอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต รวมอาหารในลักษณะที่ร่างกายรับประกันว่าจะได้รับธาตุเหล็ก, กรดโฟลิก, วิตามิน C, B. สร้างอาหารที่มีความโดดเด่นของอาหารโปรตีนอย่าลืมไฟเบอร์: กะหล่ำปลี, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวบีต, มะเขือเทศ, ผัก จะช่วยให้กระเพาะ-ลำไส้ ชำระล้างร่างกายและดูดซึมสารอาหารได้ดีเยี่ยม
