2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กุ้ยช่ายเป็นพืชที่ปลูกง่ายที่สุดทั้งในสวนและในกระถางที่บ้าน ทนแล้งและไม่ค่อยไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
เฉพาะที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและดินที่อุดมด้วยสารอาหารเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูก มีคุณค่าเพราะมีรสชาติเฉพาะซึ่งไม่แรงเท่าหัวหอมธรรมดา แต่ในทางกลับกัน มีลักษณะคล้ายกระเทียม
ส่วนที่ใช้งานได้ของ หัวหอมป่า ในการปรุงอาหารมีลำต้นและโดยเฉพาะใบของพืช มีกลิ่นหอมมากมีรสชาติของหัวหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ดอกไม้สีม่วงชมพูมักใช้ในการบริโภคน้อยลง ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับตกแต่งอาหาร
โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของหัวหอมป่าไม่อนุญาตให้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นจึงวางลงในจานก่อนเสิร์ฟ
โดยปกติขนหัวหอมป่าสีเขียวจะใช้ในสลัดและตกแต่งจานต่างๆ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบัลแกเรียเป็นส่วนประกอบบังคับในสลัดอีสเตอร์และฤดูใบไม้ผลิ
นอกจากหัวหอมสดแล้ว ยังใช้เป็นสมุนไพรตากแห้งอีกด้วย แม้ในสถานะนี้ รสชาติของมันก็ยังคงอยู่ ใช้สำหรับปรุงรสทั้งสลัดสดและอาหารทุกประเภทด้วยเนื้อสัตว์ปรุงสุก เห็ด ไข่ มันฝรั่ง ข้าว ไก่และอื่น ๆ กระเทียมป่าที่แห้งและบดแล้วมักจะเป็นส่วนหนึ่งของเกลือหลากสีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในประเทศของเรา
นอกจากการปรุงสลัดและอาหารแล้ว หัวหอมป่ายังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย ได้รับการแสดงเพื่อลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความดันโลหิต ยังต่อสู้กับแบคทีเรียในร่างกาย
ไก่มะนาวกับกุ้ยช่าย
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 2 มะนาวสด 1 ช้อนชา ไวน์ขาวแห้ง 2 หอมแดงสับละเอียด 1/4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศสีเขียวสดสับ: เสจ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, กระเทียมบด 2 กลีบ, ไก่ 1.5 กก., เกลือ, พริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดเปลือกมะนาวในชามขนาดใหญ่เพื่อดูดซับส่วนของไก่ จากนั้นบีบน้ำมะนาวทั้งหมดเอาเมล็ดออก ใส่ไวน์ 1/4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และกระเทียม
ใส่ชิ้นไก่และควรปิดด้วยน้ำดองทุกด้าน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180 ° C 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะขนาดใหญ่ ระบายชิ้นไก่และผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทองทุกด้าน
เนื้อวางในกระทะขนาดใหญ่ น้ำดองที่สงวนไว้เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทลงบนไก่ นำเข้าอบ 25-30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
