การใช้เกลือมากเกินไปเจ็บหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เกลือ - การเพิ่มจานง่าย ๆ นี้ในสมัยโบราณคือราคาทองคำ นี่เป็นเพราะว่าถึงกระนั้นก็รู้ว่ามันเป็นสารสำคัญและขาดไม่ได้สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ เกลือกระตุ้นน้ำลายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยอาหารตามปกติมีอยู่ในเนื้อเยื่อและของเหลวทั้งหมดในร่างกายมีส่วนร่วมในการรักษาและควบคุมสมดุลของน้ำและเป็นส่วนสำคัญของน้ำย่อย

อันตรายจากเกลือ เป็นผลมาจากการใช้มากเกินไปซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยง อัตราสูงสุดที่อนุญาตสำหรับการใช้เกลือคือ 3 กรัมต่อวัน โดยปกติส่วนหนึ่งของยานี้ได้มาจากอาหาร - ผัก, เนื้อสัตว์, ขนมปัง ดังนั้นคำถามที่ว่าจำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมหรือไม่และเท่าไหร่ อันดับแรก, การใช้เกลือมากเกินไป ส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด

เป็นปฏิกิริยาที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุดจาก เกลือส่วนเกิน คือการกักเก็บของเหลวและบวม การบริโภคอาหารรสเค็มส่งผลเสียต่อสายตาและความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกเพิ่มขึ้น มีคนแนะนำว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปกับความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร ไตถูกทำลาย การสูญเสียแคลเซียม และความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ

ในวันเร่งรีบของวันนี้ เกลือเกินขนาด มันเกิดขึ้นโดยไม่รู้ตัวและไม่รู้ตัว นี่เป็นเพราะการใช้โซเดียมคลอไรด์ในอาหารหลายชนิดที่เราซื้อ เกลือจำนวนมากใช้ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋องทั้งหมด ชีส มะกอก อาหารจานด่วน (มันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว ถั่วคั่ว ข้าวโพดแท่ง ไมโครเวฟป๊อปคอร์น บิสกิตรสเค็ม ฯลฯ)

เราสามารถจำกัดปริมาณเกลือได้อย่างง่ายดายโดยแทนที่ด้วยอาหาร (เกลือโพแทสเซียม) หรือเกลือที่มีประโยชน์ เกลือหิมาลัยซึ่งมีแร่ธาตุเกือบ 80 ชนิดสามารถกล่าวถึงได้เช่นนี้

อีกวิธีหนึ่งคือลดการบริโภคไส้กรอก เนื้อกระป๋อง เนื้อรมควันหรือเนื้อเค็ม รวมทั้งอาหารจานด่วน ความกระตือรือร้นในอาหารเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์