2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซอสที่เสิร์ฟพร้อมปาเก็ตตี้ไม่ควรหนาเกินไป ความคลาสสิคอย่างหนึ่ง ซอสอิตาเลี่ยน สำหรับสปาเก็ตตี้เป็นครีม
ง่ายต่อการเตรียมและเพิ่มลงในหม้อที่ปรุงสปาเก็ตตี้โดยตรง อร่อยมากและมีซอสเพสโต้ ซอสที่มีผักต่าง ๆ ยังให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับสปาเก็ตตี้
แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือซอสสปาเก็ตตี้สับ ซึ่งจะแดงหรือขาวก็ได้ คุณต้องการเนื้อสับ 300 กรัม หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม หรือครีม 100 กรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซอสแดงหรือขาว ให้เลือกซอสมะเขือเทศหรือครีม
ซอสเตรียมโดยตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในไขมันจนเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองทอง
เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอมทอดและกระเทียมแล้วผัดคลุกเคล้าด้วยส้อม ผัดเนื้อสับเป็นเวลา 15 นาที กวนและบดด้วยส้อม ใส่ซอสมะเขือเทศหรือครีมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดฝาหม้อ
ซอสโบโลเนสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เป็นการดีที่จะปรุงด้วยหมูสับผสมเนื้อ ในการเตรียมคุณต้องใช้กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 25 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ซาลามี่แห้ง 100 กรัม, ส่วนผสมสับ 500 กรัม, นม 300 มิลลิลิตร, ไวน์ขาว 300 มิลลิลิตร วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม, ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย
สับกระเทียม หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย เพิ่มเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มนมและต้มซอสเป็นเวลา 10 นาที
ใส่มะเขือเทศทั้งลูกและวางมะเขือเทศ พริกไทยดำและเกลือ แล้วบดมะเขือเทศด้วยช้อน เพิ่มไวน์ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งคน ในช่วงสิบนาทีสุดท้าย เพิ่มชิ้นของซาลามี่และออริกาโน
ซอสครีมสปาเก็ตตี้ทำจากครีม 250 กรัม เนย 50 กรัม เบคอน 150 กรัม ชีสสีเหลือง 150 กรัม กระเทียม 1 กลีบ เกลือและพริกไทย ซอสนี้มีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก มันถูกเตรียมโดยการตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย
เพิ่มครีมและปรุงซอสเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มชีสสีเหลืองขูดและกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย เมื่อชีสละลาย ซอสก็พร้อม มันถูกเทลงในหม้อพร้อมกับปาเก็ตตี้
