2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในบรรดาอาหารโปรดของชาวบัลแกเรีย ได้แก่ ซาร์มา พร้อมด้วยหม้อปรุงอาหาร ถั่วสุก ลูกชิ้นฉ่ำ และพาย อย่างไรก็ตาม รากของซาร์มาไม่สามารถพบได้ในดินแดนบัลแกเรีย และสถานที่ที่พวกเขามาจากนั้นยังคงเป็นปริศนามาจนถึงทุกวันนี้ ไม่มีใครสามารถยืนยันได้อย่างแน่ชัดว่าบ้านเกิดของบรรพบุรุษของพวกเขา - บางแหล่งระบุว่าพวกเขาถูกนำโดยผู้รุกรานออตโตมัน คนอื่น ๆ ระบุว่าพวกเขามาจากไบแซนเทียม
คำถามเกี่ยวกับที่มาของ sarmas นั้นอยากรู้อยากเห็นสำหรับนักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีหลายคนที่ทำงานอย่างเมามันเพื่อไขปริศนานี้ มีการบูรณะอาหารไบแซนไทน์ในยุคกลาง ซึ่งหมายถึงนักวิชาการถึงยุคกรีกโบราณ พบอาหารที่นั่นซึ่งคล้ายกับซาร์มาในปัจจุบัน
โดยไม่คำนึงถึงที่มาของ sarma จนถึงปัจจุบัน พวกเขาเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ทั่วโลก พวกเขาได้รับความเคารพอย่างสูงบนโต๊ะอาหารบัลแกเรีย ไม่เพียงแต่ในช่วงวันหยุด แต่ยังอยู่ในเมนูประจำวันด้วย
ในบทความนี้เราจะนำเสนอรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ของสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองกับลูกเกด
สินค้าจำเป็น: ใบกะหล่ำปลี 40 ชิ้น ข้าว 350 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว ไข่แดง 1 ฟอง ลูกเกด 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ 30 มิลลิลิตร แป้ง 150 กรัม น้ำตาล 1 หยิบมือ สะระแหน่ 1 หยิบมือ เกลือและ พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าว ลูกเกด และสะระแหน่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ห่อใบกะหล่ำปลีด้วยไส้นี้ จัดเรียงในกระทะและเทน้ำกะหล่ำปลีและน้ำในปริมาณที่เท่ากันจนหมด เพื่อป้องกันไม่ให้กระจุย - วางจานพอร์ซเลนไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน
สำหรับซอส
ผัดแป้งในน้ำมันเล็กน้อยจนเหลือง ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไป จากนั้นเทน้ำกะหล่ำปลีใส่ไข่แดง ผัดอย่างแรงจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทซอสนี้ลงบน sarma เมื่อให้บริการ
กะหล่ำปลีดองกับถั่ว
สินค้าจำเป็น
กะหล่ำปลีดองขนาดกลาง 1 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ข้าวครึ่งถ้วย, ถั่วสุก 1 ถ้วย, น้ำร้อน 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงครึ่งช้อนชา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ขั้นแรกให้ผสมถั่ว หอมใหญ่สับ ข้าว และน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนข้าวกึ่งดิบ ด้วยส่วนผสมนี้ ให้เริ่มสร้างซาร์มา ก่อนใส่ลงในหม้อ ให้ใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่าง จัดเรียง sarma ให้แน่น เทน้ำกะหล่ำปลีและน้ำเท่า ๆ กันหรือเพียงแค่น้ำร้อนแล้ววางจานไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดการพัฒนา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
ในชามที่แยกต่างหากให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและเพิ่มพริกแดง เพิ่มของเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะที่ sarma ถูกต้มลงในส่วนผสมและหลังจากคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที
"ซูชิบัลแกเรีย" ที่เรียกว่า sarmas เมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้คุณมีโอกาสทดลองอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใส่ไส้ทุกอย่างที่เหมาะกับคุณ - เห็ด, แครอท… รายการไม่มีที่สิ้นสุด! สิ่งสำคัญคือต้องสนุกและเพลิดเพลิน
