2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีการเก็บสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างเหมาะสม ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่ทำความเข้าใจว่าควรเก็บภาชนะหรือซองจดหมายชนิดใดเพื่อให้กลิ่นหอมไม่จางหาย แต่ยังต้องเรียนรู้วิธีทำให้แห้งหรือแช่แข็งด้วย
เป็นวิธีสองวิธีนี้ที่ใช้ในการเก็บเครื่องเทศและสมุนไพร โดยผลิตภัณฑ์บางอย่างชอบวิธีแรกและวิธีอื่นๆ ในวิธีที่สอง นี่คือสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในเรื่องนี้:
1. ไม่ว่าคุณจะเลือกสมุนไพรตากแห้งหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเลือกและเตรียมสมุนไพรสำหรับการจัดเก็บ
สำหรับพืชส่วนใหญ่ กฎคือควรเก็บต้นในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างขึ้น หากคุณกำลังจะตากแห้ง ให้จัดเป็นช่อดอกไม้ ห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือม้วนในครัวแล้วนำไปตากแดด จากนั้นล้าง ถอดส่วนที่ไม่จำเป็นออก กางออกแล้วปล่อยให้แห้ง
2. พืชบางชนิดที่มีลำต้นยาวมาก เช่น เผ็ด โรสแมรี่ และมิ้นต์ สามารถทำให้แห้งเป็นช่อได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาจะผูกและทำให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทและแห้ง โดยแขวนหูหิ้วขึ้น พวกเขาจะพร้อมในประมาณ 15-20 วันขึ้นอยู่กับห้องที่คุณวางไว้
3. หากคุณกังวลว่าสมุนไพรและเครื่องเทศจะสะสมฝุ่นมากด้วยวิธีนี้ คุณสามารถห่อด้วยถุงกระดาษเพื่อเจาะหลายๆ ที่เพื่อให้ได้อากาศเพียงพอ
4. หากคุณไม่สามารถรอให้สมุนไพรแห้งตามธรรมชาติ คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ โดยคำนึงว่าตัวเลือกที่สองไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด และยังสูญเสียกลิ่นไปมาก.
5. เมื่ออบสมุนไพรในเตาอบให้แห้ง คุณควรเปิดเตาอบให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ และทาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมบนกระดาษรองอบ
วางกระทะไว้ที่ด้านล่างของเตาอบและรอจนกว่าสมุนไพรจะแห้งสนิท ในเตาไมโครเวฟ วิธีการจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - สมุนไพรจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 1-2 นาที
6. เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำมันหอมระเหยอันมีค่า ควรเน้นที่การทำให้แห้งหรือแช่แข็งตามธรรมชาติ
7. เครื่องเทศและสมุนไพรส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ ส่วนใหญ่ ให้ลวกด้วยน้ำเดือด 1 นาที แล้วบินด้วยน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ถุง กดให้อากาศดี
