2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าการทำสลัดจะดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่คุณควรปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการเสมอหากต้องการบริโภคและเสิร์ฟสลัดที่สดและอร่อย
ใช้เฉพาะผักกาดหอมอ่อนๆ และใบอ่อนของผักกาดภูเขาน้ำแข็ง อารูกูลา หรือผักกาดขาว ใบที่บอบบางมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และอร่อยมาก ไม่เหมือนกับใบแก่ที่มีไฟเบอร์มากกว่า
ตัดสลัดไม่ฉีกตามที่แนะนำในบางที่ ใช้มีดคมตัดสลัด อย่าล้างใบสลัดใต้น้ำไหล โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการใช้ในวันถัดไปหรือหลังจากนั้น เนื่องจากแรงดันน้ำที่รุนแรงเซลล์ของใบจะถูกทำลายซึ่งทำให้เหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว
ใส่ใบลงในชามลึก เติมน้ำ แช่ไว้สิบนาที แล้วคลุกด้วยมือ นำใบออกแล้วเปลี่ยนน้ำในภาชนะแล้วใส่กลับเข้าไป เปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนใบเป็นมันเงาสวยงาม วิธีการล้างนี้เหมาะมากสำหรับผักกาดหอมหยิก เนื่องจากกระแสน้ำแทบจะไม่สามารถเข้าถึงสิ่งสกปรกที่สะสมตามรอยพับของใบได้
หากคุณต้องการเตรียมสลัดที่เหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ใบในน้ำเย็นจัดสักสองสามชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยฟื้นฟูผนังเซลล์ และสลัดของคุณจะกรอบและสด
สลัดควรห่อด้วยกระดาษเปียกแล้วใส่ถุงพลาสติก กระดาษสามารถแห้งได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดซองจดหมายให้แน่น
คุณต้องนำสลัดออกไปสูดอากาศวันละหนึ่งชั่วโมง ในห่อกระดาษและสลัดไนลอนสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์
สลัดผักที่เตรียมไว้ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และผักอื่นๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง แต่ถ้าไม่เค็ม มิฉะนั้นจะกลายเป็นระเบียบ
