2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปคือเกลือ แต่การใส่เกลือในจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างเหมาะสมโดยไม่ทำให้มากเกินไป และในขณะเดียวกันการมีเกลือให้เพียงพอก็เป็นศิลปะ เป็นเรื่องปกติของคนหนึ่งมากเกินไปสำหรับอีกคน
ที่จุดเริ่มต้นของเกลือปรุงอาหารจะถูกเพิ่มในสองกรณีเท่านั้น เมื่อปรุงพาสต้า สปาเก็ตตี้ และอื่นๆ ที่คล้ายกัน หรือเมื่อทำซุปปลา หรือเพียงแค่ทำปลา ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด เกลือจะถูกเติมหลังจากผลิตภัณฑ์สุกแล้ว
ไส้สำหรับพายและพริกและผักอื่น ๆ มีความเค็มมากขึ้น เชื่อกันว่าเกลือบางชนิดละลายในแป้งหรือในผัก พืชตระกูลถั่วจะเค็มหลังการปรุงอาหาร หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้น คุณจะปรุงมันอย่างไม่มีกำหนด
เนื้อสัตว์นั้นมีเกลือที่แตกต่างกันในเปอร์เซ็นต์ที่สูง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงไปเสมอไป โดยเฉพาะถ้าย่างหรือย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว
ปลาควรมีรสเค็มที่เด่นชัด ดังนั้นควรเติมเกลือให้มาก ผักมีความเค็มมากกว่าเนื้อสัตว์ แต่น้อยกว่าปลา หากคุณใส่เกลือมากเกินไป คุณจะไม่สามารถแก้ไขได้เว้นแต่คุณจะรู้กลเม็ดบางอย่าง พวกเขาจะบันทึกจานถ้าคุณหักโหมกับเกลือ
หากคุณใส่เกลือมากเกินไป ให้เติมซอสเนย ซึ่งจะขจัดเกลือออกทันที ผลกระทบอย่างรวดเร็วนี้เกิดจากการที่เนื้อแน่นเกินไปและจับเกลือได้เฉพาะที่ขอบของชิ้นเนื้อเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดใหญ่
เกลือซึมลึกเข้าไปในตัวปลา นี่เป็นเพราะโครงสร้างที่มีรูพรุนของปลาและความนุ่มของเนื้อปลา ในการซ่อมหม้อใส่เกลือ คุณต้องเสิร์ฟมันบดเยอะๆ โดยที่คุณไม่ได้ใส่เกลือลงไป
คุณยังสามารถเคี่ยวเครื่องเทศสีเขียวพร้อมกับปลาเค็ม พวกเขาจะดึงเกลือออกบางส่วน หากคุณมีผักที่ใส่เกลือมากเกินไป มีวิธีแก้ไขหม้อเพียงวิธีเดียวเท่านั้น คุณต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มน้ำซุปผักในปริมาณเท่ากันโดยไม่ใส่เกลือ
คุณสามารถซ่อมเห็ดเค็มได้หากคุณเติมน้ำเล็กน้อยที่คุณเติมน้ำมะนาวลงไป สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มเห็ดส่วนใหม่ ซุปที่คุณใส่มากเกินไปสามารถแก้ไขได้ง่ายถ้าคุณใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวหรือมันฝรั่งลงไป
หากต้องการชิมซุปขณะทำอาหาร คุณต้องใช้ช้อนตักจากตรงกลาง ไม่ใช่จากพื้นผิว อย่าลองซุปร้อนเพราะคุณจะไม่เข้าใจรสชาติของมัน แต่รอให้ช้อนเย็นลงในช้อนแล้วลอง
