2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักกาด ร่วมกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และหัวบีท เป็นหนึ่งในผักที่ชาวรัสเซียชื่นชอบในการเตรียมอาหารประเภทผักต่างๆ
ที่น่าสนใจคือมันเป็นที่นิยมมากกว่ามันฝรั่งจนถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เนื่องจากเชื่อกันว่าพวกเขาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศทั้งหมดเป็นสิ่งล่อใจที่เป็นบาปและใครก็ตามที่ลิ้มรสพวกเขาจะเผาในนรก
ด้วยเหตุนี้ความหลากหลายของ สูตรที่เกี่ยวกับหัวผักกาด เป็นส่วนผสมหลักในอาหารรัสเซียเป็นอย่างมาก นี่คือ 2 ความนิยมมากที่สุด:
หัวผักกาดกับซอส
สินค้าจำเป็น: 9 หัวผักกาด 5 ฟอง 1 ช้อนชา ครีมนมสดเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: หัวผักกาดปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ครีมลงไป ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น ส่วนผสมที่ได้จะเพิ่มไข่ขาวที่ตีด้วยหิมะก่อนหน้านี้และเกลือเพื่อลิ้มรส หัวไชเท้าต้มจะถูกแบ่งส่วนและราดด้วยซอส จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อวัว เนื้อวัว หรือหมูก็ได้
หัวผักกาดยัดไส้
สินค้าจำเป็น: หัวผักกาดขนาดกลาง 7 หัว, ชีสสีเหลืองขูด 150 กรัม, เนย 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., 1/2 ช้อนชา ข้าว, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ผักชีฝรั่งสองสามต้น, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ปอกสควอชขูดแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นจึงแกะสลักด้วยช้อนเพื่อให้สามารถใส่ไส้ได้ ปรุงจากหัวหอมสับละเอียดและข้าวผัดเนย พวกเขาจะเพิ่มประมาณ 1 ช้อนชา จากน้ำซุปที่ต้มหัวไชเท้า เมื่อข้าวพร้อมใส่ไข่ที่สับแล้วปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดไส้และเติมหัวผักกาดซึ่งวางในกระทะโรยด้วยชีสสีเหลืองและเนยเล็กน้อยแล้วอบ หัวผักกาดแต่ละอันเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
