2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเสิร์ฟไวน์ให้แขกของคุณ ให้ทำตามรายละเอียดปลีกย่อยเพื่อให้พวกเขารู้สึกว่าคุณมีความรู้เกี่ยวกับซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพ อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเสิร์ฟไวน์
ตัวอย่างเช่น ไวน์ขาวแห้งควรมีอุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส และไวน์ขาวที่มีความเข้มข้นประมาณ 10-12 องศา ไวน์แดงอ่อนนั้นยอดเยี่ยมเมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ 14-16 องศาและไวน์แดงที่เข้มข้น - 16-18 องศา
เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟไวน์ที่เย็นกว่าสองสามองศามากกว่าที่จะทำลายความปรารถนาของแขกของคุณที่จะดื่มจากไวน์ด้วยการเสิร์ฟอุ่นเป็นผลไม้แช่อิ่ม ไวน์ที่เย็นเกินไปจะอุ่นในแก้ว และไวน์ที่ร้อนเกินไปจะแสดงเฉพาะข้อบกพร่องเท่านั้น
อย่าทิ้งขวดไวน์ขาวไว้ในตู้เย็นนานกว่า 48 ชั่วโมง ห้ามแช่ไวน์แดงด้วยน้ำแข็งหรือในช่องแช่เย็น ขั้นตอนดังกล่าวใช้ได้กับไวน์ขาวเท่านั้น
อย่าให้น้ำแข็งกับไวน์ มันไปกับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งแตกต่างจากอาหารที่ต้องเสิร์ฟให้แขกทางด้านซ้าย ไวน์ถูกเทลงทางด้านขวา
ในร้านอาหาร กฎจะถูกตั้งข้อสังเกตว่าไวน์นั้นแพงเกินไปหรือเก่าเกินไป ให้ออกเสียงตามยี่ห้อและปี ระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นมิตร คนที่เทไวน์ให้แขกคือเจ้าบ้าน
ทำได้ก็ต่อเมื่อไวน์มีคุณภาพดีมากเท่านั้น มิฉะนั้นทุกคนจะเทตัวเอง ขณะรินไวน์ ขวดไม่ควรสัมผัสขอบแก้ว
ไม่ควรเติมถ้วยเองจนหมด เพื่อไม่ให้ผ้าปูโต๊ะเปื้อนหลังจากเทไวน์แล้ว ให้พลิกขวดเล็กน้อยและเช็ดคอด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งก่อนหน้านี้ถืออยู่ในมือซ้าย
ไวน์แดงเสิร์ฟในโถ ไวน์ขาวสามารถบรรจุในขวดได้โดยตรงเพราะไม่ได้เทขวด ขวดไม่ได้วางในตะกร้า แต่อยู่บนโต๊ะโดยตรง
จำไว้ว่าไวน์ขาวเสิร์ฟก่อนสีแดงเสมอ เด็กเสิร์ฟก่อนคนแก่และแสงสว่างต่อหน้าผู้แข็งแกร่ง สิ่งที่ยากจะผสมผสานกับกลิ่นหอมของไวน์ชั้นดีคือควันบุหรี่
