2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียจำนวนมากได้พยายามและเรียนรู้ที่จะทำซุปของตัวเอง เช่น สตูว์ บอร์ชต์รัสเซียแบบดั้งเดิม น้ำเกลือและผักดอง หรืออาหารอย่าง Bof Stroganov, Zrazi, เกี๊ยว, แพนเค้ก, รอยแตกลาย ฯลฯ ส่วนใหญ่แทบจะไม่ สงสัยว่าพวกเขารู้อะไรเกี่ยวกับอาหารรัสเซียมากกว่าสูตรอาหารหรือไม่ และมีประวัติอันยาวนานและเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมาย นี่เป็นเพียงไม่กี่:
- แม้ว่าวันนี้มันฝรั่งจะถือเป็นขนมปังชิ้นที่สองในรัสเซีย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป เชื่อกันว่าเป็นพาหะนำโรคเท่านั้น และเน้นที่การบริโภคผัก เช่น หัวผักกาด กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท และหัวบีต เช่นเดียวกับมันฝรั่ง พริกก็กลายเป็นผักที่ได้รับความนิยมในดินแดนรัสเซียในเวลาต่อมา
- ในบรรดาเครื่องเทศสีเขียวที่พบมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ใช้สำหรับปรุงรส Borscht รัสเซียแบบดั้งเดิม
- จนกระทั่งช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ชาวรัสเซียถือว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้บาปและถูกเรียกโดยชื่อเช่น "ผลไม้สุนัข" หรือ "สตรอเบอร์รี่บ้า" วันนี้น้ำมะเขือเทศได้รับความนิยมพอๆ กับยีสต์รัสเซีย
- แม้แต่ทุกวันนี้ คนรัสเซียก็เน้นพาสต้า เพราะแทบไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่รู้วิธีเตรียมกระทะ แพนเค้ก เกี๊ยว เปลหาม ชีสเค้ก พาย และอื่นๆ
- สูตรอาหารรัสเซียที่หลากหลายสำหรับปลาและอาหารทะเลนั้นเกิดจากการตกปลาเคยเป็นอาชีพหลักของประชากร
- เนื้อสัตว์มักจะปรุงเป็นเวลานานกว่าการแปรรูปตามปกติในอาหารยุโรป นี่ควรจะเป็นเพราะความจริงที่ว่ามันถูกเสิร์ฟในบางครั้งเท่านั้นและทุกอย่างที่บรรจุเนื้อสัตว์นั้นถูกมองว่าเป็นอาหารที่เคร่งขรึม
- ควรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนโต๊ะรัสเซียเสมอ การดื่มเหล่านี้เป็นพิธีกรรมที่เก่าแก่และมักจะมาพร้อมกับขนมปังปิ้ง เมื่อขนมตามประเพณี เช่น ขนมปังเพื่อความโชคดี ความเจริญรุ่งเรือง ความสุข สุขภาพ ฯลฯ หมดลง ขนมปังหลากสีอื่นๆ ก็เริ่มถูกประดิษฐ์ขึ้น และความเฉลียวฉลาดของพวกเขาก็เพิ่มขึ้นด้วยเครื่องดื่มสอบ
- ในอดีตที่ผ่านมา แอลกอฮอล์ทั่วไปในรัสเซียมากกว่าวอดก้าคือไวน์แดง มันถูกเทลงบนแขกทุกคนและดื่มในลมหายใจเดียว
