2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องในสมัยกรีกโบราณ จนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในหลายจาน ซอสหมักต่างๆ ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู เติมลงในซุปและซอส
ในปัจจุบัน น้ำส้มสายชูมีอยู่ประมาณ 4,000 ชนิด แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือ: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำส้มสายชูบัลซามิก และ น้ำส้มสายชูไวน์. แต่ละรายการต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บที่แน่นอน
ไม่ว่าคุณจะมีน้ำส้มสายชูชนิดใด ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในภาชนะพลาสติกหรือโลหะ ในที่สุด พลาสติกจะทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติก และเริ่มปล่อยผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ และโลหะออกซิไดซ์ ภาชนะเก็บน้ำส้มสายชูควรเป็นขวดแก้ว ขวด ฯลฯ.
สิ่งสำคัญคือต้องปิดถังเก็บน้ำส้มสายชูให้แน่น ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากจะระเหย
ควรเก็บขวดน้ำส้มสายชูไว้ในที่เย็นและมืด แม้ว่าผู้ผลิตจะเขียนว่าอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำส้มสายชูที่แนะนำคือ -3 ถึง 35 องศา แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
อย่างไรก็ตาม แนะนำให้บริโภคน้ำส้มสายชูบางชนิด โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูบัลซามิกแช่เย็น น้ำส้มสายชูสมุนไพรบางชนิดจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะมีเพียงพวกมันเท่านั้นที่คงคุณสมบัติทั้งหมดไว้
เก็บน้ำส้มสายชูไว้ที่บ้านในตู้เสื้อผ้า ห่างจากแหล่งความร้อนต่างๆ เช่น หม้อน้ำ เตาแก๊ส และอื่นๆ น้ำส้มสายชูไม่ควรอยู่ที่หน้าต่างหรือวางบนโต๊ะใกล้หน้าต่าง
ในกรณีนี้ มันอาจจะสูญเสียรสชาติของมันไป หากเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่างของขวด ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ - มันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง และแน่นอนว่า การเก็บน้ำส้มสายชูให้พ้นมือเด็กเป็นสิ่งสำคัญ ผลที่ตามมาของการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณมากนั้นเป็นอันตราย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เก็บอย่างไรและเท่าไหร่
เก็บน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในที่เย็นและมืด อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการจัดเก็บน้ำส้มสายชูอยู่ในช่วง -3 ถึง 35 องศา อย่างไรก็ตาม หากคุณทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลด้วยตัวเอง ให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศา น้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า ในตู้ครัว โดยอยู่ห่างจากเตาแก๊ส
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร เมื่อเวลาผ่านไป ขวดอาจมีเกล็ดสีแดง คุณไม่มีอะไรต้องกังวล ยิ่งเก็บน้ำส้มสายชูไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
วิธีเก็บน้ำส้มสายชูบัลซามิก
Balsamico ผลิตมานานกว่า 600 ปี การผลิตจำนวนมากเริ่มต้นในอิตาลี เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ คุณต้องเก็บไว้อย่างน้อย 6 เดือน หรือควร 3 ปี บัลซามิกผลิตจากน้ำองุ่นและจากบางพันธุ์เท่านั้นและเนื่องจากถาดจึงมีรสชาติที่น่าดึงดูดและแปลกตา
เมื่อซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิก ให้คำนึงถึงวันที่ผลิต ยิ่งน้ำส้มสายชูเก่ายิ่งดีสำหรับการบริโภค คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูอ่อนได้ แต่เก็บขวดไว้ในแบบปิดที่บ้านอีก 1-2 ปี อย่างไรก็ตาม การปฏิบัตินี้ต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิท
หากคุณซื้อและเปิดน้ำส้มสายชูทันที อาจใช้เวลานานสำหรับกระบวนการนี้และรสชาติจะไม่เหมือนเดิม น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดมีอายุ 12 ปี
ถ้าเราพูดถึงน้ำส้มสายชูธรรมดาของร้าน หลังจากเปิดขวดแล้ว คุณสมบัติของน้ำส้มสายชูจะหายไปอย่างรวดเร็ว เก็บน้ำส้มสายชูนี้ไว้ที่บ้านไม่เกินหนึ่งปีในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 6 ถึง 20 องศา
