2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกลืออาจเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในครัว เกลือเล็กน้อยสามารถทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกัน หากคุณทำมากเกินไป ผลลัพธ์ก็อาจเป็นหายนะได้
ที่น่าสนใจคือเกลือนั้นยังไม่ได้แปรรูปและมีอายุการเก็บรักษาที่ไม่จำกัด ในทางกลับกัน การแปรรูปต้องปิดให้สนิทและบริโภคภายในหนึ่งปี
ความชื้นเป็นอันตรายต่อเกลือเพราะจะทำให้เกาะติดกันและใช้งานยาก เพื่อป้องกันปัญหานี้ เพียงแค่ใส่ข้าวสองสามเมล็ดลงในน้ำเกลือ พวกเขาจะดูดซับความชื้นและทำให้เกลือของคุณอยู่ในสภาพดี อย่าเก็บเกลือไว้ในเครื่องเงิน คลอรีนในเกลือจะทำปฏิกิริยาในทางลบกับเงิน นำไปสู่การเปลี่ยนสีเป็นสีเขียว
หากคุณใส่ซุปมากเกินไป ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นลงไปผัดเป็นเวลา 15 นาที วิธีนี้จะช่วยแก้ปัญหาและซุปก็ช่วยได้ ในการจัดการกับซอสเค็ม คุณจะต้องใส่ครีม น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ใช้ตามประเภทของซอสและพยายามอย่างต่อเนื่องในขณะที่เติมส่วนผสมจนซอสได้รับการปรับ ข้าวขาวปรุงสุกไม่ใส่เกลือจำนวนเล็กน้อยที่บดด้วยน้ำพาสต้าที่ไม่ใส่เกลือก็สามารถช่วยในเรื่องอาหารรสเค็มได้เช่นกัน
สำหรับซุปและอาหารที่ต้องใช้เวลานานบนเตา คุณสามารถเติมเกลือในตอนเริ่มทำอาหารได้ ในกรณีนี้สันนิษฐานว่าของเหลวจะลดลงและเพิ่มกลิ่นหอมของเกลือ
แม้ว่าเกลือเล็กน้อยที่เติมลงในขนมปังและของหวานจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่อย่าเพิ่มส่วนผสมนี้เป็นสองเท่าเมื่อเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรเป็นสองเท่า
เกลือสกัดน้ำผลไม้จากผัก นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผักที่มีน้ำเช่นแตงกวาและมะเขือยาว แต่ถ้าคุณต้องการให้เห็ดสุกอย่างถูกต้องให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
อย่าใส่เกลือก่อนตีไข่ขาว เกลือดึงความชื้นซึ่งไม่เพียงเพิ่มเวลาในการแตกหัก แต่ยังลดปริมาตร โครงสร้าง และความเสถียรอีกด้วย
หากคุณวางแผนที่จะเติมเกลือลงในน้ำเดือดสำหรับพาสต้าหรือผัก ให้รอจนกว่าน้ำจะเดือด น้ำเกลือใช้เวลาในการต้มนานขึ้น
