2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวมันไก่ - อาหารพื้นเมืองของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และตอนนี้แทบจะไม่มีประเทศใดที่ไม่ได้ใช้ชุดค่าผสมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในสูตรใดสูตรหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือ: ไก่กับข้าวในซอสเปรี้ยวหวานและข้าวกับแกงและไก่
ไก่กับข้าวไม่เพียงปรุงในเตาอบและกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงในหลายเมนูด้วย ในกรณีหลังนี้ เนื้อจะนุ่มมากและข้าวก็ร่วนมาก
ทำข้าวมันไก่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ไก่หรือชิ้นส่วนของไก่ละลาย ล้างและหั่นให้ละเอียด ข้าวล้างให้สะอาด - ทำในน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใสหากจำเป็นจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้า
หากมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในจาน พวกเขาจะละลาย ทำความสะอาด และล้าง จากนั้นจึงหั่น
หากคุณต้องการกระจายรสชาติของข้าวคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวที่ดี 50 มล. นอกเหนือจากน้ำ รสชาติของข้าวจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ จะได้รับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งอีกด้วย
มันไม่มีความลับที่ข้าวจะตามอำเภอใจมาก มักเกาะติดกับจานที่ปรุง เพื่อไม่ให้อาหารจานโปรดของคุณไหม้ คุณควรพกกระทะหรือกระทะที่ทนความร้อนได้ดี กระทะเหล็กหล่อ ถาด และหม้อที่มีผนังหนาเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
ปกติแล้วไก่จะทอดในช่วงแรกเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงนำส่วนผสมอื่นๆ มาผัดจนสุก เพื่อลดความร้อนของไก่ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้า ถ้า อบข้าวกับไก่ในเตาอบ ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้จานหนามากจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาตรของของเหลวอย่างต่อเนื่อง
ในตัวมันเองไก่และข้าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก พวกเขามีความสามารถพิเศษในการดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นบาปที่จะไม่ใช้มัน เพราะทั้งไก่และข้าวนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ: กับเห็ดผัด ผัก แม้แต่ซอสและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย
ข้าวมันไก่
หุงข้าวมันไก่ ด้วยวิธีที่เร็วที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารให้ครบสำหรับหลายๆ คน ไม่ใช่แค่เพราะใช้เวลาไม่นาน แต่ยังเพราะทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ จะตกหลุมรักมัน ข้าวมันไก่ตามสูตรนี้.
หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณจะใช้เวลา 30-35 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ และเตาของคุณจะทำงานในช่วง 15 นาทีสุดท้ายเท่านั้น ความลับของการทำอาหารอย่างรวดเร็วคือทุกอย่างถูกจัดเตรียมในจานเดียวและการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นต้องมีขั้นต่ำ
อันที่จริงนี่คือโจ๊กข้าวแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อ แต่อร่อยและเข้มข้นมาก แน่นอนว่าโฮสต์ที่มีประสบการณ์รู้เรื่องนี้มาเป็นเวลานาน แต่สำหรับผู้เริ่มต้น - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนั้นน่าสนใจ
สำหรับทำข้าวมันไก่, คุณต้องการ:
เนื้อไก่ - 600 กรัม
ข้าว - 1.5 ช้อนชา
แครอท - 1-2 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 กลีบ (อาจจะมากกว่านี้ก็ได้)
เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันและไขมันทอดอื่น ๆ - 50-100 มล. (ไม่จำเป็น)
การดำเนินการทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างจะดำเนินการตามลำดับที่เขียน
ใส่กระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะลึกบนไฟอ่อน เทไขมันครึ่งหนึ่งที่คุณวางแผนไว้ ในขณะที่ไขมันกำลังอุ่น ให้ล้างไก่อย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นขนาดเฉลี่ยประมาณ 2 ซม. สำหรับแต่ละด้าน เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผัดและวางในกระทะที่จะทอดโดยไม่ต้องปิดฝากระทะเพื่อให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ล้างข้าวและเทแยกต่างหากด้วยน้ำ - ข้าว 1 ชั่วโมง - น้ำ 2 ส่วนแล้วพักไว้
ปอกเปลือก หั่นหรือขูดแครอท ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดไก่ให้ทอดอีกด้านแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ด้านบน ปิดฝากระทะและควบคุมไฟไม่ให้ไหม้
ปอกกระเทียมและผักใบเขียวแล้วใส่ลงไปผัด เพิ่มข้าวด้วยน้ำและกระจายอย่างสม่ำเสมอ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มความร้อน เมื่อผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที น้ำเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
นั่นคือทั้งหมด - ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝาจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
คุณสามารถกินได้ทันที แต่ถ้าอยู่นานสักสองสามนาที ข้าวจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ทดลองโดยเติมพริก มะเขือเทศ หรือน้ำมะเขือเทศหรืออะไรก็ตามที่ชอบ ผักและเครื่องเทศที่คุณชอบ เมื่อปรุงอาหารด้วยไขมันขั้นต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดเผาผลาญ และเติมไขมันที่เหลือลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าและอร่อยไม่น้อย
