ประวัติศาสตร์อาหารอิตาเลี่ยน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก และเป็นที่นิยมมากที่สุดคือพิซซ่าและพาสต้าซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สูตรอาหารอิตาเลียนมีความโดดเด่นด้วยการผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างเชี่ยวชาญ และอาหารของพวกเขามีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าประวัติศาสตร์ของอาหารอิตาเลียนเริ่มต้นขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสตกาล เมื่อชาวกรีกตั้งรกรากในซิซิลีและมักนา เกรเซีย ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตอนเหนือของอิตาลี

อาหารอิตาเลี่ยนบนภูเขาเป็นส่วนผสมของอาหารฝรั่งเศสและอาหารจากภูเขา ใช้กลิ่นหอมของกระเทียมซึ่งยืมมาจากฝรั่งเศสเช่นกัน

หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่เรียกว่า "trifola d'Alba" และใน Liguria ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลี อาหารทะเลเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่มีรสชาติแบบฝรั่งเศสอีกครั้ง

ประวัติศาสตร์อาหารอิตาเลียน - Magna Greece

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยถูกยืมมาจากชาวกรีก อาหารมักจะปรุงด้วยถั่วชิกพี ลูปิน มะเดื่อแห้ง มะกอกดอง ปลาเค็มและปลาแห้ง และหมู

ในงานเฉลิมฉลองต่างๆ เช่น งานแต่งงานและเทศกาลต่างๆ ได้มีการจัดเตรียมสิ่งต่างๆ ไว้มากมาย อาหารบางจานจากมักนา เกรเซีย ได้แก่ เนื้อหวานที่ทำจากอัลมอนด์และวอลนัท ซอสทองแดง ซุป และเนื้อในน้ำส้มสายชู งานเลี้ยงที่หรูหรานี้เกี่ยวข้องกับขุนนางชาวโรมัน

ประวัติศาสตร์อาหารอิตาเลียน - ยุคกลาง

อิตาลีถูกรุกรานโดยคนป่าเถื่อนใน 5 ปีก่อนคริสตกาล อาหารของพวกเขาค่อนข้างแตกต่างจากอาหารอิตาลีและประกอบด้วยขนมอบยัดไส้, นกกางเขนย่างและเนื้อ

อาหารป่าเถื่อนมีอิทธิพลอย่างมากต่ออิตาลี ในช่วงต้น 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ผักและผลไม้สดรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา ยุคนี้เรียกว่าศิลปะการทำอาหารอิตาเลียนที่เพิ่มขึ้น

ประวัติศาสตร์อาหารอิตาเลียน - พิซซ่า

ประวัติศาสตร์ของอาหารอิตาเลียนจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่พูดถึงพิซซ่า เป็นอาหารยอดนิยมในกรุงโรมโบราณ อียิปต์โบราณ และบาบิโลน

หลักฐานทางประวัติศาสตร์มากมายเผยให้เห็นว่าเธอเป็นที่ชื่นชอบของนักประวัติศาสตร์โบราณ Cato the Elder และ Herodotus มันถูกเตรียมบนหินร้อนและต่อมาบริโภคกับผักและเนื้อตุ๋น บางครั้งพิซซ่าก็โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ในภาษาละติน พิซซ่าคือ "พินซ่า" ซึ่งแปลว่าขนมปังแบน ในยุคกลาง ผู้คนเริ่มปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ ผสมกับน้ำมันมะกอก พูดได้เลยว่าในช่วงเวลานี้พิซซ่าได้รูปลักษณ์และรสชาติใหม่ ในที่สุด ด้วยการแนะนำของบัฟฟาโลชีสที่เรียกว่ามอสซาเรลล่า พิซซ่าอิตาเลี่ยนจึงกลายเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังไปทั่วโลกอีกด้วย

ชาวโรมันโบราณมักจะกินอะไรเบาๆ วันละสองครั้ง และกินอย่างต่อเนื่องครั้งเดียว การถือศีลอดขาดด้วยมะกอก นม ไข่ และไวน์

อาหารกลางวันมักมีผลไม้และอาหารเย็น และอาหารเย็นที่หนักที่สุดคืออาหารทะเล ขนมปัง เนื้อหวานและเนื้อธรรมดา และไวน์ ผลไม้สดและแห้งถูกเสิร์ฟเป็นของหวาน