2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การทำลาซานญ่าเป็นความพยายามในการทำอาหารที่ดูเหมือนง่าย อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือแม้ขั้นตอนที่ผิดพลาดเพียงขั้นตอนเดียวก็สามารถทำลายสูตรทั้งหมดได้ ดังนั้น เพื่อให้เกิดความสมบูรณ์แบบ ลาซานญ่าโฮมเมด ปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด
สำหรับสูตรอิตาเลียนแสนอร่อย คุณต้องใช้ลาซานญ่าสด 15 แผ่น มอสซาเรลล่า 450 กรัม และ 2-3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ เนยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมคุณจะต้องมีเนื้อสับ 700 กรัม, หมูสับ 350 กรัม, ไวน์แดง 400 มล., มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 800 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก คื่นฉ่าย 4 ต้น แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ โรสแมรี่ 1 ต้น น้ำซุปเนื้อ 200 มล. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสเบชาเมลเตรียมจากนม 1 ลิตร ใบกระวาน 2 ใบ หัวหอม ¼ ลูกจันทน์เทศ เนย 50 กรัม แป้ง 50 กรัม
การเตรียมลาซานญ่าโฮมเมด:
การเตรียมลาซานญ่าเริ่มต้นด้วยการเติม อุ่นไขมันด้วยความร้อนต่ำ ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอทประมาณ 15 นาที เมื่อนุ่มและทอง ใส่กระเทียมบดและโรสแมรี่ เคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อและหมูสับลงไป ปรุงอาหารจนของเหลวจากเนื้อสัตว์ถูกดูดซึมจนหมด
เทไวน์ 400 มล. ลงในไส้ คนให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เมื่อไวน์ระเหยให้เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุป ทิ้งจานไว้บนเตาที่อุณหภูมิปานกลางอีกสักพักจนกว่าของเหลวจะระเหยไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เมื่อไส้พร้อมแล้วให้เตรียมซอส เพื่อจุดประสงค์นี้ นมจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีการเคลือบสารกันติด ใส่ใบกระวาน หอมใหญ่ และลูกจันทน์เทศ วางบนเตา
ปล่อยให้อุ่นจนเดือด ในช่วงเวลานี้ เนยจะละลายในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วค่อยๆ ใส่นมลงไป ผัดอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว การเตรียมลาซานญ่าก็เริ่มขึ้น ลวกใบลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
การเตรียมลาซานญ่าในกระทะเริ่มต้นด้วยช้อนโต๊ะไม่กี่ช้อนโต๊ะ ของซอสเบชาเมล เปลือกถูกจัดเรียงไว้ด้านบน โรยด้วยมอสซาเรลล่า ชีสพาร์เมซาน และพริกไทย จากนั้นใส่ชั้นของไส้
ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเสร็จสิ้น ใส่ชิ้นเนยไว้ด้านบน อบลาซานญ่าในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที มันพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อได้เปลือกสีทองและน่ารับประทาน
