2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเพณีกำหนดว่าโต๊ะคริสต์มาสควรจะหรูหราและอุดมสมบูรณ์ด้วยไก่งวงยัดไส้และขนมหวานแสนอร่อย ไวน์เน่าและสลัดต่างๆ ในบางประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องยัดไส้ไก่งวงไว้บนโต๊ะสำหรับคริสต์มาส ในบางประเทศ เช่น พาย อาหารทะเล ตับห่าน และชีสที่คัดสรร
แม้ว่าโต๊ะคริสต์มาสของเยอรมันถูกกำหนดโดยนักโภชนาการว่าเป็นหนึ่งในโต๊ะที่ไม่แข็งแรงที่สุด แต่ก็ไม่มีใครสามารถต้านทานรสชาติของพ่อม้าเยอรมันได้ วันนี้เราจะมาเล่าเรื่องของ แกลเลอรี่เยอรมัน ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่ง
เรื่องราวของแกลเลอรีคริสต์มาสของเยอรมันมีอายุย้อนไปถึงปี 1329 ในเมือง Naumburg จากนั้นศิษยาภิบาลในท้องที่ก็ได้รับของขวัญแปลก ๆ นั่นคือขนมปังหวานซึ่งมีรูปร่างเหมือนทารกในผ้าอ้อมทำให้ดูเหมือนทารก
แน่นอนว่าแผงลอยแรกแทบไม่เกี่ยวข้องกับเค้กแสนอร่อยของวันนี้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมปังรสจืดสำหรับคริสต์มาส ซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการทั้งหมดของโบสถ์ โดยไม่ใช้เนยหรือนม เฉพาะน้ำ ข้าวโอ๊ต และน้ำมันบีทรูทเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมสตูว์ดั้งเดิม
ขุนนางชาวเยอรมันไม่ค่อยพอใจกับรสชาติของขนมปังคริสต์มาส ดังนั้น Elector Ernst von Sachsen และ Duke Albrecht น้องชายของเขาจึงเขียนจดหมายถึง Pope Nicholas V ในปี 1430 เพื่อขอให้เขายกเลิกการห้ามใช้เนยในการเตรียมพ่อม้า อย่างไรก็ตาม สมเด็จพระสันตะปาปายังคงหูหนวกต่อเสียงร้องของขุนนางเยอรมัน
อย่างไรก็ตาม 61 ปีต่อมา ในปี 1491 สมเด็จพระสันตะปาปาอินโนเซนต์ที่ 8 ทรงอนุญาตให้ใช้น้ำมันสดแทนน้ำมันบีทได้ จดหมายน้ำมัน
แต่สมเด็จพระสันตะปาปายังได้กำหนดเงื่อนไข - ผู้ศรัทธาที่ใช้น้ำมันเพื่อเตรียมแกลเลอรี่ จ่ายค่าชดเชย และเงินที่ระดมได้เพื่อใช้ในการสร้างมหาวิหารในไฟรแบร์ก
จากนั้นไฮน์ริช ดราซโด คนทำขนมปังในราชสำนักของแซกโซนี ได้คิดค้นการใช้ขนมปังอดอาหารก่อนวันคริสต์มาสสำหรับโต๊ะคริสต์มาสในเทศกาล เขาเริ่มใส่ผลไม้แห้งจำนวนมากลงในแป้ง และนั่นทำให้สต็อกเปลี่ยนไปตลอดกาล
วันนี้มีชื่อเสียงมากที่สุด แกลเลอรี่คริสต์มาส คือเดรสเดน ซึ่งถือเป็นเครื่องหมายการค้าของขนม แม้ว่าในทางปฏิบัติแล้ว คุกกี้จะปรากฏหลังจาก Naumburg มาเกือบ 150 ปีแล้วก็ตาม
จนถึงทุกวันนี้ในจดหมายเหตุของศาลชาวแซ็กซอนมีบัญชีซึ่งบันทึกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้สำหรับแกลเลอรีคริสต์มาส แต่มีเค้กที่เรียกว่าขนมปังของพระคริสต์หรือมากกว่า Shritzel
วิวัฒนาการการทำอาหารของแกลเลอรีได้ดำเนินต่อไปตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อให้มาถึงโต๊ะของเราในวันนี้ในรูปแบบนี้
ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1560 คนทำขนมปังในเดรสเดนได้แนะนำประเพณีการเตรียมและมอบห้องแสดงผลงานขนาด 1.5 เมตรให้เจ้านายของตน เค้กได้รับความนิยมอย่างมากจนในปี 1730 ออกัสตัสมหาราชสั่งให้อบเค้กคริสต์มาสน้ำหนัก 1.8 ตัน แบ่งออกเป็น 24,000 ส่วน
วันนี้มีการเฉลิมฉลองเป็นวันหยุดของ แกลเลอรี่. เทศกาลขโมยจะจัดขึ้นในเดรสเดนทุกวันเสาร์ก่อนวันอาทิตย์ที่สองของการเข้าพรรษา
