2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วากาเมะ เป็นสาหร่ายสายพันธุ์ที่ปลูกในญี่ปุ่นและเกาหลีมานานหลายศตวรรษ นอกจากจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ที่เข้ากันได้ดีกับซุปและสลัดแล้ว Wakame ยังมีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารสูงที่จำเป็นต่อสุขภาพอีกด้วย
นอกจากนี้ วากาเมะยังสามารถนำเสนอประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้อีกมากมาย ซึ่งรวมถึงสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและการลดน้ำหนัก
8 เซอร์ไพรส์ ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายวากาเมะ.
1.แคลอรีต่ำ อุดมด้วยสารอาหาร nutrient
Wakame มีแคลอรีต่ำแต่ให้สารอาหารที่สำคัญเพียงพอ แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็สามารถช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณแร่ธาตุ เช่น ไอโอดีน แมงกานีส กรดโฟลิก แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ ได้
สาหร่ายดิบเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ประกอบด้วย:
• แคลอรี่: 5
• โปรตีน: 0.5 กรัม
• คาร์ไบด์: 1 กรัม
• ไอโอดีน: 28% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน
• แมงกานีส: 7% ของ RDP
• ฟอยล์: 5% ของ RDP
• โซเดียม: 4% ของ RDP
• แมกนีเซียม: 3% ของ RDP
• แคลเซียม: 2% ของ RDP
* อ้างอิงการบริโภคประจำวัน - RDP
วากาเมะส่วนหนึ่งยังประกอบด้วยวิตามิน A, C, E และ K ตลอดจนธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส
2. รักษาการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
การสร้างโปรไฟล์ทางโภชนาการที่เป็นตัวเอก วากาเมโตะ ยังเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีมากอีกด้วย อันที่จริง Wakameto มีไอโอดีนประมาณ 42 ไมโครกรัมต่อกรัม ซึ่งเป็นประมาณ 28% ของ RDP
ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายใช้ในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโต การเผาผลาญอาหาร การสังเคราะห์โปรตีน และการต่ออายุเซลล์ อย่างไรก็ตาม การขาดสารไอโอดีนนั้นยุติธรรมอย่างเหลือเชื่อ รายงานบางฉบับประเมินว่าผู้คนประมาณ 2 พันล้านคนทั่วโลกได้รับผลกระทบ การขาดธาตุสำคัญนี้สามารถนำไปสู่ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ซึ่งเป็นภาวะที่ต่อมไทรอยด์ไม่สามารถผลิตฮอร์โมนได้เพียงพอและรักษาการทำงานให้เป็นปกติ
อาการของการขาดสารไอโอดีนอาจรวมถึงการเพิ่มน้ำหนัก เหนื่อยล้า ผมร่วง และผิวแห้งและเป็นสะเก็ด
3. อาจลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ
ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะที่เพิ่มความเครียดให้กับหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งทำให้กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มของ วากาเมะ ไปที่เมนูสามารถช่วยรักษาความดันโลหิตปกติและเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพหัวใจ
การศึกษาในสัตว์และมนุษย์แสดงให้เห็นว่า Wakame สามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงสาเหตุและผลได้ดีขึ้น
4. ลดระดับคอเลสเตอรอล
คอเลสเตอรอลมีบทบาทในหลาย ๆ ด้านของสุขภาพ ตั้งแต่การผลิตฮอร์โมนไปจนถึงการย่อยไขมัน อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือดสามารถสร้างขึ้นในหลอดเลือดแดงและขัดขวางการไหลเวียนของเลือด เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย แม้ว่างานวิจัยในปัจจุบันจะจำกัดเฉพาะการศึกษาในสัตว์ทดลอง แต่การศึกษาบางชิ้นพบว่า Wakame สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้
ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าแห้ง แป้งวากาเมะ เปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนที่เฉพาะเจาะจง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไปเพียง 28 วัน แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่ายินดีเหล่านี้ การทำความเข้าใจว่า Wakameto สามารถส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของผู้คนได้อย่างไรนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
5. มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
หนึ่งในความประทับใจที่สุด ประโยชน์ต่อสุขภาพของวากาเมะ คือความสามารถในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งตัวอย่างเช่น การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสาหร่ายสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมได้
การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบเฉพาะที่ได้จากสาหร่ายมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้และไต
อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นได้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย การศึกษาหนึ่งในผู้หญิงรายงานว่าการบริโภคสาหร่ายที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งต่อมไทรอยด์ ซึ่งอาจเนื่องมาจากการบริโภคไอโอดีนมากเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสาหร่ายเอเชียมีผลต่อการสร้างเซลล์มะเร็งในมนุษย์อย่างไร
6. สามารถลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน
งานวิจัยบางชิ้นพบว่า วากาเมะ สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นภาวะที่บั่นทอนความสามารถของร่างกายในการใช้อินซูลินอย่างมีประสิทธิภาพในการขนส่งน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
การศึกษาสี่สัปดาห์พบว่าการเสริมสาหร่าย 48 กรัมต่อวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน 20 คนได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม การศึกษาต่อเนื่องเกี่ยวกับผลกระทบของ Wakame ต่อระดับน้ำตาลในเลือดนั้นมีจำกัด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าสามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในมนุษย์ได้อย่างไร
7. สามารถช่วยลดน้ำหนักได้
หากคุณต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ คุณอาจจะต้องพิจารณารวมถึง วากาเมะ ในอาหารของคุณ ไม่เพียงแต่มีสารอาหารสำคัญหลายอย่างเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถลดน้ำหนักได้ด้วย การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากสาหร่ายช่วยยับยั้งการเพิ่มน้ำหนักในอาหารที่มีไขมันสูง มีอาการต่อต้านโรคอ้วนและสามารถลดเนื้อเยื่อไขมันได้
แผนการรับประทานอาหารที่มีสาหร่ายเป็นประจำสามารถลดน้ำหนักตัวและรอบเอวได้ เนื่องจากการศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการกับสัตว์ จำเป็นต้องมีการศึกษาคุณภาพสูงเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่า Wakame สามารถส่งผลต่อน้ำหนักในมนุษย์ได้อย่างไร
8. สากล อร่อย ทานง่าย
ทุกที่ในโลก วากาเมโตะ มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอเนกประสงค์และสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและสูตรอาหารต่างๆ มักพบในรูปแบบแห้ง มักจะแช่ในน้ำประมาณสิบนาทีก่อนบริโภคเพื่อทำให้นิ่มและขจัดเกลือส่วนเกิน หลังจากแช่น้ำ Wakameto สามารถเปลี่ยนผักใบเช่นผักกาดหอม ผักโขม หรือ arugula ในสลัดที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย
คุณยังสามารถเพิ่มแถบในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภควากาเมะ
แม้ว่าวากาเมะจะเป็นพืชที่มีสุขภาพดี แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในบางคนได้
บางยี่ห้ออาจมีโซเดียมในปริมาณมาก ซึ่งอาจเพิ่มความดันโลหิตในผู้ที่ไวต่อผลกระทบของโซเดียมได้
มีไอโอดีนสูงด้วย 1 กรัมมีประมาณ 28% ของ RDP แม้ว่าไอโอดีนจำเป็นสำหรับการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมน แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปสามารถทำลายสุขภาพของต่อมไทรอยด์และทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น มีไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้ และท้องร่วง
สาหร่ายทะเลน้ำอาจมีโลหะหนักและสิ่งปนเปื้อนอยู่บ้าง แต่จากการศึกษาจำนวนมากพบว่ามีปริมาณน้อยเกินไป
วากาเมะ เป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง! นี่คืออาหารที่สามารถเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุให้กับอาหารแคลอรี่ต่ำของคุณได้
นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ เช่น คอเลสเตอรอลต่ำ ความดันโลหิตต่ำ การลดน้ำหนัก และน้ำตาลในเลือดต่ำ
เหนือสิ่งอื่นใด มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับสาหร่ายทะเลแสนอร่อยนี้โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล ซึ่งทำให้ง่ายต่อการใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร
