2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คริสต์มาสในอังกฤษมีประเพณีเป็นของตัวเอง เด็กๆ เพลิดเพลินกับแสงไฟคริสต์มาส ตกแต่งต้นคริสต์มาสในบ้านอย่างระมัดระวัง และตั้งตารอของขวัญคริสต์มาสจากพวกเขา ถุงเท้าของพวกเขาถูกแขวนไว้ทุก ๆ ก่อนวันคริสต์มาส เพื่อที่ว่าเมื่อซานต้ามา เขาสามารถใส่ของขวัญลงไปในนั้น เพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู เด็กๆ ทิ้งแก้วเชอร์รี่และเนื้อชิ้นหนึ่งไว้ข้างเตาผิงเพื่อให้ชายชราผู้ใจดีกิน
ในอังกฤษต้องวางจานหลัก - ไก่งวงยัดไส้และของหวาน - พุดดิ้งคริสต์มาสไว้บนโต๊ะคริสต์มาส ไก่งวงเป็นที่นิยมมากและมักปรุงสุกในสหราชอาณาจักร แต่การเสิร์ฟในช่วงวันหยุดคริสต์มาสเป็นส่วนหนึ่งของประเพณี นี่คือสูตรสำหรับไก่งวงยัดไส้:
ไก่งวงกับเกาลัด
สินค้าจำเป็น: ไก่งวง 1 ตัว เบคอน ตับไก่งวง เนย 1 หัวหอม เห็ด 250 กรัม เกาลัดบด 250 กรัม ขนมปัง 2 แผ่น ขึ้นฉ่าย ครีม 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย
วิธีการเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่งวงให้สะอาดแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นปิดด้วยเบคอนชิ้นเล็กๆ ในชามแยกต่างหากให้เคี่ยวไส้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่หัวหอม รอให้มันนิ่มลงเล็กน้อยและได้สีทอง ส่วนผสมถัดไปที่คุณใส่ลงในหัวหอมคือตับไก่งวงสับ แล้วใส่เห็ดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา เมื่อปิดแล้วให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและคนให้เข้ากัน
จากนั้นคุณเริ่มบรรจุไก่งวง คุณต้องการให้ขนมปังแตกและเพิ่มลงในไส้ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะส่วนตรงกลางของชิ้นเท่านั้น สุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว ให้เย็บด้วยเข็มขนาดใหญ่และด้ายหนาแล้วนำเข้าเตาอบ อบตามน้ำหนัก สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม ประมาณ 40-45 นาที หากผิวหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ห่อถาดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ ถอดออกประมาณ 20-30 นาทีก่อนปิดไก่งวง
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือตุ๋น และในกรณีที่คุณไม่มีไก่งวง คุณสามารถลองยัดไส้ไก่ - คุณเพียงแค่ต้องลดส่วนผสมของไส้
มาใส่ใจขนมที่เค้าชอบทำที่อังกฤษกันในช่วงคริสต์มาส - พุดดิ้งคริสต์มาสกัน สูตรสำหรับพุดดิ้งคริสต์มาสแบบดั้งเดิมได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน และส่วนหนึ่งของประเพณีคือให้สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนผสมมันเพียงครั้งเดียวและขอพรสำหรับปีใหม่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำที่บ้าน:
พุดดิ้งภาษาอังกฤษคริสต์มาส
สินค้าจำเป็น: บลูเบอร์รี่ 200 กรัม, เชอร์รี่แห้ง 125 กรัม, ลูกเกด 200 กรัม, ลูกเกดดำ 200 กรัม, นม 1 ช้อนชา, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 6 ฟอง, แป้ง 125 กรัม, เกล็ดขนมปัง 250 กรัม, น้ำตาล 125 กรัม, อัลมอนด์ทั้งเปลือก 60 กรัม (ปอกเปลือก) อัลมอนด์บด 60 กรัม, เนย 500 กรัม, บรั่นดี 4 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, ขิง ½ ช้อนชา, อบเชย ½ ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา, ส้มโอปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, เปลือกส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม: ตีไข่ นม และน้ำมันหมู ในชามแยกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและในชามที่สามผลไม้และเปลือก - แบล็คเคอแรนท์, ลูกเกด, เชอร์รี่, อัลมอนด์, เปลือกมะนาว, ส้มและส้มโอ, บลูเบอร์รี่, เพิ่มบรั่นดีและช้อนบรั่นดี จากนั้นผสมผลไม้และปอกเปลือกพร้อมกับแป้งและผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ แล้วคลุกเคล้า ค่อยๆเติมไขมัน ไข่ และนม
หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในผ้าที่คุณมัดไว้ด้านบน ใส่เนยบนผ้าแล้วห่อส่วนผสมอีกครั้ง - คราวนี้ใช้กระดาษรองอบ
ใส่ในกระทะที่คุณใส่น้ำ - น้ำควรปิดส่วนผสมไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 6 ชั่วโมง ถ้าน้ำระเหย - เพิ่มอีก หลังจากเวลาผ่านไปหลายชั่วโมง ให้นำพุดดิ้งออกมาแล้วรอให้เย็น
จากนั้นนำกระดาษ parchment และชีสออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม วางไว้ในที่เย็น แต่ไม่แช่ตู้เย็น พุดดิ้งควรยืนอย่างน้อย 3 สัปดาห์เพื่อให้สุกเต็มที่ ได้เวลาวันหยุดก็อุ่นเครื่องได้เลยถ้าชอบก็เติมน้ำมันที่ทำไว้ดังนี้
คุณต้องใช้เนย 250 กรัม น้ำตาลผง 250 กรัม และบรั่นดีหรือคอนยัค 50 มล. ตีเนยกับน้ำตาลผง แล้วใส่บรั่นดีหรือคอนยัค
