2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไส้กรอกเป็นหนึ่งในอาหารบัลแกเรียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากไส้กรอก ไส้กรอกเลือด บาฮูรา และอาหารบัลแกเรียจานพิเศษอื่น ๆ แล้ว พวกเขามักจะนำเสนอที่โต๊ะอาหารบัลแกเรีย
อย่างไรก็ตาม ไส้กรอกที่อร่อยที่สุดคือไส้กรอกที่คุณเตรียมเองอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างน้อยก็เพราะว่าคุณรู้ว่าในไส้กรอกนั้นมีอะไรบ้าง และคุณยังสามารถปรุงรสได้ตามต้องการและเข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างลงตัว
นั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอ 3 แนวคิดในการทำไส้กรอกแบบโฮมเมด:
ไส้กรอกธรรมดา
สินค้าจำเป็น: หมู 4 กก. เบคอน 1 กก. ไนเตรต 10 กรัม เกลือ 125 กรัม เกลือ พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส ยี่หร่าและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย ไส้หมูสำหรับใส่ไส้
วิธีการเตรียม: สับเนื้อและเบคอนอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ไส้หมูจะเต็มไปด้วยส่วนผสมนี้ ไส้กรอกจะถูกขึ้นรูปและแขวนให้แห้งจนสุกเต็มที่
ไส้กรอกกระเทียม
สินค้าจำเป็น: หมู 4 กก. เบคอน 1 กก. เกลือ 125 กรัม ไนเตรต 10 กรัม เกลือ พริกไทย และกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส ไส้หมูสำหรับใส่ไส้
วิธีการเตรียม: เนื้อและเบคอนสับละเอียดและเติมเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับไนเตรตและกระเทียม รสชาติดีและทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนจนกว่ากลิ่นหอมทั้งหมดจะถูกดูดซึม จากนั้นใส่ไส้หมูและทิ้งไว้ในที่แห้งแต่มีอากาศถ่ายเทจนแห้งสนิทและเหมาะสมสำหรับการบริโภค
ไส้กรอกเนื้อแกะรสเผ็ด
สินค้าจำเป็น: เนื้อแกะ 5 กก., น้ำตาล 5 กรัม, เกลือ 115 กรัม, ไนเตรต 5 กรัม, พริกขี้หนูเล็กน้อย, เผ็ดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ไส้เนื้อสำหรับบรรจุ
วิธีการเตรียม: ทำความสะอาดเนื้อเส้นเอ็นและหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และไนเตรต แล้วทิ้งไว้ในจานเอียงให้สะเด็ดน้ำ
หลังจาก 4 วัน ใส่เครื่องเทศที่เหลือพร้อมกับพริกสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง พักต่อไปอีก 12 ชั่วโมงและเติมลำไส้ด้วยซึ่งมีรูปร่างเหมือนไส้กรอก ปล่อยให้แห้ง กลิ้งทุกๆ 3 วัน
