2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไข่เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับอาหารผู้ป่วยเบาหวาน เรื่องนี้ดูเหมือนจะไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากยังคงกังวลว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากพวกเขาไม่ละเว้นจากการทำไข่เจียวจานโปรด
ความกังวลที่พบบ่อยที่สุดคือไข่มีความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลสูง แม้ว่าผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จะมีอาการแทรกซ้อนอื่นๆ เช่น ระดับคอเลสเตอรอลสูงไม่ใช่เรื่องแปลก แต่การบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลในระดับปานกลางไม่สัมพันธ์กับระดับเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
สำหรับการเชื่อมโยงโดยรวมระหว่างการรวมไข่ในเมนูประจำวันและโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2010 ซึ่งตีพิมพ์ใน Journal of Clinical Nutrition
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าควรจำกัดการบริโภคไข่ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันทั้งหมดมากกว่าความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์
การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น และถึงแม้ไข่สองฟองจะมีไขมันน้อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กๆ ก็ตาม คุณควรดูว่าคุณเตรียมตัวอย่างไร หากคุณทอดมันมากในน้ำมันหรือทานร่วมกับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นั่นหมายความว่าคุณจะบริโภคไขมันมากกว่าค่าที่อนุญาตสำหรับแผนอาหารของคุณ
การศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่กับคอเลสเตอรอลสูง ได้รับการบิดเบือนโดยอิงจากการมีอยู่ของอาหารที่มีไขมันสูงอื่นๆ ที่รับประทานร่วมกับมัน
โดยทั่วไป ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สามารถช่วยปรับสมดุลอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้ ไข่ขาวเป็น "ตัวเลือก" ที่ประหยัดกว่าในแง่ของไขมัน: ไข่ขาว 2 ฟองหรือไข่ทดแทน 1/4 ถ้วยมีแคลอรีครึ่งหนึ่งของไข่ทั้งฟองและมีไขมันต่ำมาก
สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาไม่แนะนำให้จำกัดการบริโภคไข่ขาวเพราะกรดไขมันอิ่มตัวจะพบมากในไข่แดง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทำไข่ที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทดลองได้ พวกเขารวมถึงการบริโภคน้อยกว่า 500 แคลอรี่และเป็นส่วนประกอบหลัก - ไข่:
ไข่คน
ใส่ไข่ทั้งฟองแล้วใส่ไข่ขาวอีกสองฟองลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลมีลสองแผ่น โรยหน้าด้วยเนยเล็กน้อย คุณยังสามารถกินผักสดตามฤดูกาลกับอลามินัทแสนอร่อยได้อีกด้วย
แซนวิชกับไข่และผักกาดหอม
ผสมไข่ลวก 2 ฟองที่สับละเอียดกับมายองเนสเบา ๆ แล้วเสิร์ฟบนผักกาดหอมบนชิ้นโฮลมีล คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
หากคุณยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเพิ่มไข่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ต่อไปนี้คือเหตุผลเพิ่มเติมบางประการที่สามารถโน้มน้าวคุณถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา:
นอกจากจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพ ไข่ยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น 13 ชนิดแก่เรา สองในนั้น - โคลีนและลูทีนมีความสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมองและดวงตาซึ่งมักจะ "โจมตี" อย่างรุนแรงจากภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากโรคเบาหวาน
การกินไข่เป็นอาหารเช้าสามารถช่วยควบคุมความหิวและระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในการศึกษาเปรียบเทียบการเติมไข่กับโดนัทอาหารเช้า ผู้ที่กินไข่รายงานว่ารู้สึกอิ่มและได้รับการหล่อเลี้ยงมากขึ้นตลอดทั้งวัน
โปรตีนที่อยู่ด้านไข่ทำให้การย่อยอาหารช้าลงและดูแลการดูดซึมกลูโคสได้ดีขึ้นนั่นเป็นเหตุผลที่ควรรวมโปรตีนไว้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานทุกมื้อ
ไข่มีแคลอรีประมาณ 75 แคลอรีและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไข่ลวกเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและของว่างที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณได้รับปริมาณโปรตีนที่ต้องการโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลในเลือด
