2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คีโตไดเอท มีชื่อเสียงมากและหลายคนใช้มันเพื่อลดน้ำหนักมาเป็นเวลานาน มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำและการบริโภคไขมันสูง เมื่อถึงจุดหนึ่งร่างกายก็ตกอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า คีโตซีส (จึงเป็นชื่อของอาหาร) เมื่อร่างกายเริ่มเผาผลาญไขมัน ด้วยวิธีนี้น้ำหนักของคนจะลดลง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่กับหนูทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารคีโตที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของ เพิ่มเสี่ยงเบาหวาน. การศึกษาได้รับการพัฒนาและดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งให้หนูกินอาหารคีโตและเฝ้าติดตามสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายของพวกมัน ในช่วงแรกของการรับประทานอาหาร นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าหนูมีความสามารถค่อนข้างอ่อนแอในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อเทียบกับหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง
ด้วยเหตุนี้ พวกเขาชี้ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าตับของหนูไม่สามารถรับมือกับการดูดซึมอินซูลินได้ดี กล่าวคือ ที่เรียกว่า การดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นหนึ่งในความเสี่ยงหลักของการพัฒนาโรคเบาหวานในมนุษย์
นอกจากนี้ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าในบางคน ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายอาจเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและอาหารที่มีไขมันสูง
แม้จะทราบถึงผลกระทบด้านสุขภาพจากการรับประทานอาหารคีโต แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าควรมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ข้อมูลในเชิงลึกเกี่ยวกับ อิทธิพลของอาหารที่มีต่อร่างกาย.
ตามที่ศาสตราจารย์แกรนท์แห่งศูนย์วิจัยสุขภาพแห่งเยอรมนีจะไม่มีใครเป็นโรคเบาหวานในขณะที่อยู่ใน โภชนาการคีโต เพียงเพราะการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำเกินไป
นอกจากนี้เขายังอ้างว่ามีการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะและสุนัขมาก่อนที่เกี่ยวข้องกับอาหารคีโตและพบว่ามีความทนทานต่อกลูโคสบกพร่อง เขาบอกว่าตับจะดื้อต่ออินซูลิน แต่มันจะเป็นกระบวนการที่ย้อนกลับได้เมื่อคนๆ หนึ่งกลับมารับประทานอาหารที่ปกติและสมดุล
แน่นอน การบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตสูงในเวลาเดียวกันไม่ใช่ความคิดที่ดีและอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นได้
ในเวลาเดียวกัน นักวิจัยทางการแพทย์หลายคนพูดถึงประโยชน์ที่เห็นได้ชัดของอาหารนี้ในผู้ป่วยเบาหวาน และปัญหาอาจเกิดจากการที่อาหารประเภทนี้ไม่พบความสมดุลในบางคน
นอกจากนี้ การศึกษาในหนูไม่ได้รับประกันว่าผลลัพธ์จะถูกทำซ้ำในการศึกษาของมนุษย์
ความจริงก็คือจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมอีกมาก รวมทั้งเกี่ยวกับ ระยะยาว. จนถึงขณะนี้มีเพียงระยะสั้นเท่านั้น พวกเขาจะแสดงให้เห็นได้อย่างแม่นยำมากขึ้นว่าอะไรคือประโยชน์และโทษของอาหารที่กำหนด
สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามความต้องการของร่างกาย เคลื่อนไหวให้มากขึ้น และลดการบริโภคอาหารที่เป็นอันตรายต่อเรา
หากคุณมีโรคร่วม คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มใช้ระบบการปกครองดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคไตไม่สามารถขาดคาร์โบไฮเดรตและไม่ควรเพิ่มปริมาณโปรตีน ซึ่งคล้ายกับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ซึ่งมีความเสี่ยงต่อภาวะกรดซิโตรคีโตซิสสูงอยู่แล้ว
