ดัชนีน้ำตาลคือความแตกต่างระหว่างเส้นสปาเก็ตตี้สีขาวและสีน้ำตาล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

คนสมัยใหม่หันมาใช้ธรรมชาติมากขึ้นเรื่อยๆ และพัฒนาสัญชาตญาณในการแสวงหาสุขภาพ ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าอาจสังเกตเห็นว่าสปาเก็ตตี้สีน้ำตาลมีวางจำหน่ายมาระยะหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา

โดยพื้นฐานแล้ว พาสต้า น้ำพริก และสปาเก็ตตี้ทั้งหมดทำมาจากข้าวสาลีดูรัมชนิดพิเศษ มีคุณสมบัติแตกต่างจากข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวสาลีประเภทนี้คือข้าวสาลีที่ใช้ทำน้ำพริกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดัชนีน้ำตาลคือช่วงเวลาที่แป้งส่วนใหญ่ถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสระหว่างการย่อยอาหาร ดังนั้นยิ่งดัชนีนี้ต่ำในผลิตภัณฑ์อาหารก็ยิ่งมีประโยชน์และมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

สปาเก็ตตี้ พาสต้า และพาสต้าทั้งหมด (ยกเว้นเส้นก๋วยเตี๋ยว) ทำจากข้าวสาลีดูรัม ซึ่งหมายความว่าพวกมันทั้งหมดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ก๋วยเตี๋ยวถือได้ว่าเป็นพาสต้า

อีกด้านเป็นพาสต้าสีน้ำตาล พวกเขาสามารถแตกต่างจากคนผิวขาวมาก แต่ก็คล้ายกันมากกับพวกเขา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและสี ตัวอย่างเช่น หากสีน้ำตาลเป็นผลมาจากการปิ้ง ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำให้พวกเขาย่อยได้ช้ากว่าคนผิวขาวมากและมีประโยชน์น้อยกว่าตามลำดับ

อย่างไรก็ตาม ในกรณีอื่นๆ หากได้สีจากการเติมผักบางชนิด คุณสมบัติของพาสต้าและสปาเก็ตตี้ไม่มีสี

สปาเก็ตตี้สีน้ำตาลโฮลมีลก็มีขายตามท้องตลาดเช่นกัน อุดมด้วยใยอาหารมากกว่าใยอาหารที่มีสีขาว สิ่งนี้จะช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์

พวกเขายังมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของการเคลื่อนไหวของลำไส้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งลำไส้ได้ สปาเก็ตตี้สีน้ำตาลทั้งเมล็ดดูเหมือนจะมีสุขภาพดีที่สุดในปัจจุบัน